【相葉マナブ】ジャージャー釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(5月29日)

【相葉マナブ】ジャージャー釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(5月29日)


相葉まなぶジャージャー釜飯

2022年5月29日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~釜1グランプリ~で放送された、「ジャージャー釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

ジャージャー麺の肉味噌を炊き込んだ新感覚の炊き込みご飯!

暫定チャンピオン「濃厚魚介豚骨釜飯」に挑むのは、中華料理であるジャージャー麺風の炊き込みご飯です。今回勝ち抜く一品は…!?

※画像出典元:相葉マナブより

ジャージャー釜飯のレシピ


汁なし麺の肉みそを使ったジャージャー釜飯です。

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材料【3合分(4~6人分)】
3合
120g
鶏がらスープ330cc
<肉みそ>
ごま油大さじ1.5
ニンニク1片
コショウ 小さじ1/2
小さじ1/2
豚ひき肉300g
水煮たけのこ1個
シイタケ5枚
大さじ3
砂糖大さじ3
甜面醤(テンメンジャン)大さじ4
しょうゆ大さじ3
<仕上げ>
白髪ねぎ適量

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作り方【調理時間:60分】
  1. お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
  2. にんにく、シイタケ、たけのこはみじん切りにする。
  3. 中華鍋にごま油を入れてニンニクを炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加えて、塩コショウをふって炒める。
  4. 肉の色が変わってきたら、シイタケ、たけのこを加えて炒め合わせる。
  5. 全体に油が回ったら酒、砂糖、甜麺醤、しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
  6. 炊飯釜にお米と鶏がらスープを入れ、炒めた具材を乗せる。
  7. 氷を入れて炊飯する。
    氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に!かまどの場合も同様に氷を入れて、15分加熱後、10分蒸らします。
  8. 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りつける。白髪ネギをトッピングしたら、完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

相葉マナブ(2022/5/29)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他

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