【所さんお届けモノです】ホテル風トロトロオムレツのレシピ。超一流料理人の卵グルメ(5月14日)

【所さんお届けモノです】ホテル風トロトロオムレツのレシピ。超一流料理人の卵グルメ(5月14日)

所さんお届けものオムレツ

2022年5月14日のTBS系『所さんお届けモノです!~超一流の料理人が伝授する卵グルメ~』で放送された、「ホテル風トロトロオムレツ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今回のテーマは“朝ごはんがもっと美味しくなる卵グルメ”!ミシュラン獲得の名店「菊乃井」の村田シェフや、「ホテルニューオータニ」の統括料理長が、家庭でも作れる絶品卵料理を教えてくれました。

ホテル風トロトロオムレツのレシピ


卵料理の専門書も監修する 『ホテルニューオータニ』の統括料理長 太田高広シェフが教えてくれたのは、大人気のビュッフェの味を家で再現したトロトロオムレツです。
 
表面の薄焼き卵と中のトロトロのスクランブルエッグを別で作って成形することで、プロの技を家庭で再現できます。
材料【1人分】
<薄焼き卵>
溶き卵
<卵液>
バター小さじ1
1個
生クリーム50cc
少々
こしょう少々

同日放送の、超一流の料理人が伝授する卵グルメまとめはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 卵を溶いて、薄焼き卵を焼く。一枚焼いたら、お皿に敷いたラップの上に乗せる。
  2. 卵、生クリーム、塩コショウを入れて混ぜる。
  3. フライパンにバターを溶かし、卵液を流し入れる。ゴムベラで手早く混ぜ、とろみがついたら余熱でかき混ぜて火を通す。
  4. 薄焼き卵の上にスクランブルエッグを乗せ、ラップで包む。
  5. オムレツの形に整えたら、お皿に取り出す。


↓↓↓同日放送!超一流の料理人が伝授する卵グルメ↓↓↓
【所さんお届けモノです】卵料理レシピまとめ。超一流料理人が伝授!朝食をもっと美味しく絶品グルメ(5月14日)
2022年5月14日のTBS系『所さんお届けモノです!』で放送された、「超一流料理人が伝授する卵グルメ」の内容をまとめたので...

村田シェフのお店「菊乃井」

菊乃井 本店(菊の井)~イメージ画像1~

大正元年創業。和食の真髄を世界へ発信する老舗料亭「菊乃井」で、一期一会のもてなしに出合う。
古き良き歴史の面影を残す京都・東山。高台寺の緑に囲まれた清閑なこの地に、老舗料亭『菊乃井本店』はある。先祖は豊臣秀吉の妻・北政所が茶の湯に用いた名水「菊水の井」を代々守ってきた茶坊主で、大正元年に”料理屋”として創業。三代目主人の村田氏は、「日本料理アカデミー」創設や和食のユネスコ無形文化遺産登録など、和食を世界に広めるために心血を注ぐ。伝統を重んじながらも柔軟に進化し続ける、時代を超えた名店だ。

店名 菊乃井 本店(菊の井)
住所 京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
アクセス 東山駅から927m
食べログ  3.96

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

所さんお届けモノです!で話題の、一流シェフの卵レシピをご紹介ました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

所さんお届けモノです(2022/5/14)
放送局:TBS系列
毎週土曜 あさ7時30分~
出演者:所ジョージ、新井恵理那、アンガールズ田中卓志、鈴木亜美 他

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