【所さんお届けモノです】京風卵あんかけご飯のレシピ。超一流料理人の卵グルメ(5月14日)

【所さんお届けモノです】京風卵あんかけご飯のレシピ。超一流料理人の卵グルメ(5月14日)

所さんお届けもの卵かけごはん

2022年5月14日のTBS系『所さんお届けモノです!~超一流の料理人が伝授する卵グルメ~』で放送された、「京風卵あんかけご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

今回のテーマは“朝ごはんがもっと美味しくなる卵グルメ”!ミシュラン獲得の名店「菊乃井」の村田シェフや、「ホテルニューオータニ」の統括料理長が、家庭でも作れる絶品卵料理を教えてくれました。

京風卵あんかけご飯のレシピ


村田吉弘さんが教えてくれたのは、たった50円で料亭の味!超絶品卵かけご飯でです。
 
シンプルな材料で3分以内でできる!京風卵あんかけご飯の作り方です。
材料【1人分】
ご飯
刻みのり
卵黄
<京風あん>
片栗粉小さじ1
だし80cc
薄口しょうゆ小さじ2
みりん小さじ2
<トッピング>
ワサビ

同日放送の、超一流の料理人が伝授する卵グルメまとめはコチラ

作り方【調理時間:3分】
  1. 耐熱容器に片栗粉を入れてだしで溶く。
  2. ダマがなくなったら醤油、みりんを加えてさらに混ぜる。
  3. 電子レンジで50秒温める。一度取り出して混ぜ、さらに50秒加熱する。
  4. ご飯に刻み海苔を乗せ、(3)のあんをかける。真ん中に卵黄を乗せたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送!超一流の料理人が伝授する卵グルメ↓↓↓
【所さんお届けモノです】卵料理レシピまとめ。超一流料理人が伝授!朝食をもっと美味しく絶品グルメ(5月14日)
2022年5月14日のTBS系『所さんお届けモノです!』で放送された、「超一流料理人が伝授する卵グルメ」の内容をまとめたので...

村田シェフのお店「菊乃井」

菊乃井 本店(菊の井)~イメージ画像1~

大正元年創業。和食の真髄を世界へ発信する老舗料亭「菊乃井」で、一期一会のもてなしに出合う。
古き良き歴史の面影を残す京都・東山。高台寺の緑に囲まれた清閑なこの地に、老舗料亭『菊乃井本店』はある。先祖は豊臣秀吉の妻・北政所が茶の湯に用いた名水「菊水の井」を代々守ってきた茶坊主で、大正元年に”料理屋”として創業。三代目主人の村田氏は、「日本料理アカデミー」創設や和食のユネスコ無形文化遺産登録など、和食を世界に広めるために心血を注ぐ。伝統を重んじながらも柔軟に進化し続ける、時代を超えた名店だ。

店名 菊乃井 本店(菊の井)
住所 京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
アクセス 東山駅から927m
食べログ  3.96

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

所さんお届けモノです!で話題の、一流シェフの卵レシピをご紹介ました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

所さんお届けモノです(2022/5/14)
放送局:TBS系列
毎週土曜 あさ7時30分~
出演者:所ジョージ、新井恵理那、アンガールズ田中卓志、鈴木亜美 他

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