【所さんお届けモノです】卵料理レシピまとめ。超一流料理人が伝授!朝食をもっと美味しく絶品グルメ(5月14日)

【所さんお届けモノです】卵料理レシピまとめ。超一流料理人が伝授!朝食をもっと美味しく絶品グルメ(5月14日)


所さんお届けモノです超一流料理人の卵レシピまとめ

2022年5月14日のTBS系『所さんお届けモノです!』で放送された、「超一流料理人が伝授する卵グルメ」の内容をまとめたのでご紹介します。

今回のテーマは“朝ごはんがもっと美味しくなる卵グルメ”!ミシュラン獲得の名店「菊乃井」の村田シェフや、「ホテルニューオータニ」の統括料理長が、家庭でも作れる絶品卵料理を教えてくれました。

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朝ごはんがもっと美味しくなる卵レシピ

カルボナーラ風卵かけご飯

2022-05-14 (公開)

和食の名店『菊乃井』の村田吉弘さんが教えてくれたのは、イタリア風の卵かけご飯です。
 
トロトロのチーズと卵で、カルボナーラ風に仕上げます。

所さんお届けものカルボナーラ風卵かけごはん

【材料】

コンソメキューブ、水、溶き卵、ご飯、チーズ、黒コショウ

 

卵おむすび

2022-05-14 (公開)

村田吉弘さんが教えてくれたのは、お弁当にもピッタリの卵かけご飯です。
 
ごはんと混ぜて、レンジ調理で簡単!超斬新な卵かけご飯です。

所さんお届けもの卵おにぎり

【材料】

卵、薄口しょうゆ、みりん、塩、ご飯、カニカマ、みつば、海苔

 

京風卵あんかけご飯

2022-05-14 (公開)

村田吉弘さんが教えてくれたのは、たった50円で料亭の味!超絶品卵かけご飯でです。
 
シンプルな材料で3分以内でできる!京風卵あんかけご飯の作り方です。

所さんお届けもの卵かけごはん

【材料】

ご飯、刻みのり、卵黄、片栗粉、だし、薄口しょうゆ、みりん、ワサビ

 

ホテル風トロトロオムレツ

2022-05-14 (公開)

卵料理の専門書も監修する 『ホテルニューオータニ』の統括料理長 太田高広シェフが教えてくれたのは、大人気のビュッフェの味を家で再現したトロトロオムレツです。
 
表面の薄焼き卵と中のトロトロのスクランブルエッグを別で作って成形することで、プロの技を家庭で再現できます。

所さんお届けものオムレツ

【材料】

溶き卵、バター、生クリーム、塩、こしょう

 

フレンチトースト

2022-05-14 (公開)

『ホテルニューオータニ』の太田高広シェフが教えてくれたのは、高級ホテルの味を家で再現したフレンチトーストです。
 
バナナとマーマレードで作るキャラメルソースで、カリカリフワフワの新食感フレンチトーストを家で作る方法です。

所さんお届けものフレンチトースト

【材料】

食パン、卵、砂糖、バター、グラニュー糖、バナナ、オレンジマーマレード、粉糖

 

スイートチリオムレツ

2022-05-14 (公開)

鈴木亜美さんもフードアナリストとして参戦!教えてくれたのは、スイートチリソースを使った簡単オムレツです。
 
レンジで仕上げるので失敗なしで誰でも作れます。

鈴木亜美スイートチリオムレツ

【材料】

卵、牛乳、スライスチーズ、マヨネーズ、スイートチリソース

 

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村田シェフのお店「菊乃井」

菊乃井 本店(菊の井)~イメージ画像1~

大正元年創業。和食の真髄を世界へ発信する老舗料亭「菊乃井」で、一期一会のもてなしに出合う。
古き良き歴史の面影を残す京都・東山。高台寺の緑に囲まれた清閑なこの地に、老舗料亭『菊乃井本店』はある。先祖は豊臣秀吉の妻・北政所が茶の湯に用いた名水「菊水の井」を代々守ってきた茶坊主で、大正元年に”料理屋”として創業。三代目主人の村田氏は、「日本料理アカデミー」創設や和食のユネスコ無形文化遺産登録など、和食を世界に広めるために心血を注ぐ。伝統を重んじながらも柔軟に進化し続ける、時代を超えた名店だ。

店名 菊乃井 本店(菊の井)
住所 京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
アクセス 東山駅から927m
食べログ  3.96

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

所さんお届けモノです!で話題の、一流シェフの卵レシピをご紹介ました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


所さんお届けモノです(2022/5/14)
放送局:TBS系列
毎週土曜 あさ7時30分~
出演者:所ジョージ、新井恵理那、アンガールズ田中卓志、鈴木亜美 他

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