【スッキリ】そらまめレシピ4品まとめ。鳥羽シェフの「そら豆」のびしろレストラン(5月13日)

【スッキリ】そらまめレシピ4品まとめ。鳥羽シェフの「そら豆」のびしろレストラン(5月13日)

スッキリソラマメ

2022年5月13日の日本テレビ系『スッキリ』~スルーされがち食材を救え!のびしろレストラン~で放送された、「そら豆活用レシピ」をご紹介します。

ミシュラン1つ星の人気フレンチレストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、旬のソラマメをたっぷり使った斬新レシピが続々登場!

スッキリの人気レシピ一覧

鳥羽シェフのそら豆活用レシピ

そらまめとエビのサラダ

2022-05-13 (公開) / 2022-08-15 (更新)

超簡単なレンチンで作る、ソラマメとエビを使ったサラダです。
 
海老とソラマメを材料で混ぜるだけ!レモン汁でそら豆の独特のにおいを軽減します。

スッキリソラマメサラダ

【材料】

そらまめ、玉ねぎ、アボカド、冷凍エビ、マヨネーズ、レモン汁

 

そらまめのカナッペ

2022-05-13 (公開) / 2022-08-15 (更新)

そら豆のペーストを甘めに仕上げて、子どもも大喜びのそら豆のカナッペです。

スッキリそら豆のカナッペ

【材料】

そらまめ、パルミジャーノチーズ、サワークリーム、はちみつ、バゲット

 

焼きそらまめ

2022-05-13 (公開) / 2022-08-15 (更新)

鳥羽シェフ流の焼きそら豆!プロの技を詰め込み、絶品のおつまみに仕上げます。

スッキリ焼きそら豆レシピ

【材料】

そらまめ、オリーブオイル、にんにく、塩こんぶ

 

そらまめのカルボナーラ

2022-05-13 (公開) / 2022-08-15 (更新)

鳥羽シェフのお店でも提供したことがあるという、ソラマメを使ったカルボナーラです。
 
シンプルな材料で旬のソラマメの食感が楽しめる、初夏の絶品イタリアンの作り方です。

スッキリそら豆カルボナーラ

【材料】

そらまめ、パスタ、ベーコン、塩、卵黄、生クリーム、しょうゆ、パルメザンチーズ、水

 

スッキリの人気レシピ一覧


鳥羽シェフの人気レシピ動画

手羽先の照り焼き

2020-12-08 (公開) / 2022-06-03 (更新)

ほめ上手な鳥羽シェフが今回教えてくれたのは、簡単クリスマスメニュー!
 
手羽先を使ったチューリップの照り焼きは、映えも抜群!お子様も大喜びの一皿です。

実際に食べてみたら…手羽先は煮物にはよく使いますが、肉が薄いので焼きものには向かないと思っていました。でも食べてびっくり!手羽先さん今までごめんなさい。寄せた肉はふっくらジューシーで、とても美味しい照り焼きでした。見た目もよくて、パーティーメニューには申し分ない一皿です。

【材料】

手羽先、サラダ油、しょうゆ、みりん、砂糖、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし

 

フルーツサンド

2020-12-08 (公開) / 2022-05-26 (更新)

ほめ上手の一流シェフ、鳥羽周作さんがが今回教えてくれたのは、SNSでも人気のフルーツサンド!
 
練乳を使ったミルキーな生クリームが、フルーツの酸味を引き立てる。一流シェフの考案した格上げフルーツサンドの作り方です。

実際に食べてみたら…濃厚な生クリームと、いちごの相性が抜群のサンドイッチでした。一晩待てずに食べちゃいましたが、十分美味しかったです。

【材料】

食パン、いちご、いちごジャム、生クリーム、グラニュー糖、練乳

 

焼かないチキンドリア

2020-11-18 (公開) / 2022-05-22 (更新)

秋の味覚たっぷりの鳥羽シェフ流チキンドリア。

オーブンは使わず、乾煎りして香ばしさを出したパン粉をかけて作ります。サクサク食感が濃厚なホワイトソースとの相性抜群!

【材料】

お米、鶏だし、しょうゆ、バター、ホワイトソース、牛乳、ミックスチーズ、鶏肉、塩、サラダ油、玉ねぎ、しめじ、舞茸、栗甘露煮、パン粉、レモン汁

 

煮込みハンバーグ

2020-09-08 (公開) / 2022-06-23 (更新)

ナイフを入れると、肉汁があふれ出すハンバーグ!
ちょっとしたコツで、誰でも簡単にレストランで出てくるようなハンバーグが作れるレシピです。

実際に食べてみたら…フワフワの煮込みハンバーグで、ナイフもフォークもいらずお箸で食べられます。とっても美味しくて、ごはんも進むのに二人分のハンバーグをペロッと食べちゃってお腹パンパンです・・・。ミシュランのシェフのレシピを丁寧に作ると、こんなに美味しいハンバーグが家庭でもできるんですね。

【材料】

玉ねぎ、しめじ、合い挽き肉、塩、卵、バター、サラダ油、パン粉、牛乳、ナツメグ、ケチャップ、デミグラスソース缶、水、醤油、はちみつ、白味噌

 

鳥羽シェフのプロフィール&「sio」店舗情報

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio(シオ)のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】

sio(シオ【旧店名】Gris)~イメージ画像1~
代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。
店名sio(シオ【旧店名】Gris)
住所東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から228m
食べログ 3.91

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【鳥羽周作シェフの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

スッキリ(2022/5/13)
放送局:日本テレビ系列
月曜~金曜8時00分~放送開始
出演者:加藤浩次、森圭介(日本テレビアナウンサー)、岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー)、鳥羽周作(sio) 他

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