2022年5月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏手羽先の黒こしょう焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の本田明子さん。刻んだ黒コショウをたっぷりと手羽先にまぶしたスパイシーな一品です。
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鶏手羽先の黒こしょう焼きのレシピ
料理研究家の本田明子さんが教えてくれた手羽先レシピ２品目は、ピリッと辛い黒コショウをまぶして焼いた黒コショウ焼です。
刻んだコショウの香り♪塩と胡椒のシンプル味付けで、コショウのすばらしさを再発見するメニューです。
物足らなければ、にんにくをすり込んでも美味しいそうです。
材料【2人分】
| 手羽先 | 6本分（300g） | 塩 | 小さじ1/2強 | 黒コショウ | 12～16粒 | オリーブオイル | 小さじ2（サラダ油でもOK） | アスパラガス | 4～6本 |
作り方【調理時間：65分】
- 手羽先は使う30分前に冷蔵庫から出しておく。
- 手羽先に塩をふり、全体になじませて30分味をなじませる。
- アスパラガスは根元から1cmほどを切り落とし、ピーラーで根元から1/3ほど皮を薄くむく。
- 粒が飛び散らないように、まな板をぬれぶきんで拭いてから黒こしょうを置き、包丁の腹で押しつぶす。ある程度つぶれたら、包丁で好みの粗さまで刻む。
- 黒こしょうの上に手羽先を乗せて、全体に押し付けるように両面にまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、手羽先の皮を下にして並べる。
- フタをして5～6分ほど焼く。
- 手羽先の上下を返し、手羽先の上にアスパラガスを乗せる。フタをして2～3分焼く。
- お皿にアスパラガスを乗せ、上に手羽先を乗せたら、完成です。
↓↓↓同日放送の手羽先べっこう焼きのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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あさイチ（2022/5/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大沢あかね 他
