【ノンストップ】ブラジオリのレシピ。本格マルタ料理の作り方。おうちで世界ごはん(5月4日)

【ノンストップ】ブラジオリのレシピ。本格マルタ料理の作り方。おうちで世界ごはん(5月4日)


ノンストップブラジオリ

2022年5月4日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「ブラジオリ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは「レストラン マルタ」の高宮崇シェフ。ひき肉を牛肉で巻いてトマトソースで煮込んだ、スパイシーなマルタ料理。ウスターソースで手軽に再現した特製ソースは、パンやパスタをつけていただきます。

マルタ料理「ブラジオリ」のレシピ


地中海の島国マルタ料理専門店「レストラン マルタ」の高宮崇シェフが教えてくれたのは、マルタの家庭料理です。
 
特徴のあるスパイシー感を、ウスターソースで家庭向けにアレンジしました。
材料【2人分】 ※1人分 約584kcal
合い挽き肉160g
牛肩薄切り肉2~4枚(100g)
たまねぎ1/2個
ベーコン1枚
ゆで卵1個
にんにく1片
適量
コショウ適量
オリーブオイル小さじ1
ローリエ2枚
赤ワイン50cc
茹でブロッコリー適量
<A>
パン粉10g
粉チーズ大さじ1
パセリ小さじ1(みじん切り)
ナツメグ2振り
少々
コショウ少々
<ソース>
トマト缶(カット)1缶(400g)
ウスターソース小さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. たまねぎはみじん切りにして塩をまぶして10分ほど置く。ベーコンはみじん切り、ゆで卵は殻をむいてみじん切りにする。ニンジンは縦に4等分、にんにくは潰す。
  2. ボウルにひき肉を入れ、切ったたまねぎ、ベーコン、ゆで卵と<A>を加えて混ぜ合わせ、2等分して丸く成型する。
  3. 牛肉を広げて、塩、こしょうをふり、少し重ねて2組広げ、めん棒などでたたいて伸ばす。(2)をのせて牛肉で全体を包む。
  4. 鍋にオリーブオイルと、潰したにんにく、ローリエを入れて香りが立つまで強火にかける。(3)、ニンジンを入れる
  5. 肉に焼き色がついたら、赤ワインを加えアルコールを飛ばす。<ソース>を加えひと煮立ちさせ、フタをして途中上下を返しながら、10~15分ほど中火煮る。
  6. 彩りで、茹でブロッコリーを入れたら完成です。



レストラン マルタのお店情報

レストラン マルタ(MALTA)~イメージ画像1~

【喫煙席もご用意】10名からのの貸切が人気飲み放題付き【税込4500円〜】◆新橋駅1分◆
【テレビ取材やグルメ雑誌で大人気】◇マルタ首相も来店して認める本格料理! ◆地中海イタリア・シチリア島下に位置するマルタ共和国。 イタリア料理をベースに北アフリカのスパイスを取り入れたマルタ料理は 新鮮な魚介・野菜をふんだんに使用♪新感覚イタリアンとして世界が注目☆ 日本人の口にも合うと好評です♪ 『スチーム調理』とは 無水調理に近い調理法で素材の旨味を逃がしません!旨味たっぷりのエキスを最後の一

店名 レストラン マルタ(MALTA)
住所 東京都港区新橋2-9-17 第三常盤ビル 2Fこのお店は「中央区銀座6-7-18」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
アクセス 都営地下鉄三田線【内幸町駅】徒歩3分JR山手線・京浜東北線【新橋駅】日比谷口 徒歩3分東京メトロ銀座線【新橋駅】徒歩4分都営地下鉄浅草線【新橋駅】徒歩6分「新橋駅SL広場から1分。「烏森神社」の裏通り新橋駅から179m
食べログ  3.47

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ノンストップで話題のマルタ料理「ブラジオリ」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/5/4)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、虻川美穂子、風見しんご 他

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