2022年5月4日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「ブラジオリ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは「レストランマルタ」の高宮崇シェフ。ひき肉を牛肉で巻いてトマトソースで煮込んだ、スパイシーなマルタ料理。ウスターソースで手軽に再現した特製ソースは、パンやパスタをつけていただきます。

ノンストップで話題のレシピ

1. マルタ料理「ブラジオリ」のレシピ
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マルタ料理「ブラジオリ」のレシピ

地中海の島国マルタ料理専門店「レストランマルタ」の高宮崇シェフが教えてくれたのは、マルタの家庭料理です。
　
特徴のあるスパイシー感を、ウスターソースで家庭向けにアレンジしました。

材料【2人分】　※1人分約584kcal

合い挽き肉	160g
牛肩薄切り肉	2～4枚（100g）
たまねぎ	1/2個
ベーコン	1枚
ゆで卵	1個
にんにく	1片
塩	適量
コショウ	適量
オリーブオイル	小さじ1
ローリエ	2枚
赤ワイン	50cc
茹でブロッコリー	適量

＜Ａ＞
パン粉	10ｇ
粉チーズ	大さじ1
パセリ	小さじ1（みじん切り）
ナツメグ	2振り
塩	少々
コショウ	少々

＜ソース＞
トマト缶（カット）	1缶（400ｇ）
ウスターソース	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

たまねぎはみじん切りにして塩をまぶして10分ほど置く。ベーコンはみじん切り、ゆで卵は殻をむいてみじん切りにする。ニンジンは縦に4等分、にんにくは潰す。
ボウルにひき肉を入れ、切ったたまねぎ、ベーコン、ゆで卵と＜Ａ＞を加えて混ぜ合わせ、2等分して丸く成型する。
牛肉を広げて、塩、こしょうをふり、少し重ねて2組広げ、めん棒などでたたいて伸ばす。（２）をのせて牛肉で全体を包む。
鍋にオリーブオイルと、潰したにんにく、ローリエを入れて香りが立つまで強火にかける。（３）、ニンジンを入れる
肉に焼き色がついたら、赤ワインを加えアルコールを飛ばす。＜ソース＞を加えひと煮立ちさせ、フタをして途中上下を返しながら、10～15分ほど中火煮る。
彩りで、茹でブロッコリーを入れたら完成です。

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レストランマルタのお店情報

【喫煙席もご用意】10名からのの貸切が人気飲み放題付き【税込4500円〜】◆新橋駅1分◆
【テレビ取材やグルメ雑誌で大人気】◇マルタ首相も来店して認める本格料理！ ◆地中海イタリア・シチリア島下に位置するマルタ共和国。イタリア料理をベースに北アフリカのスパイスを取り入れたマルタ料理は新鮮な魚介・野菜をふんだんに使用♪新感覚イタリアンとして世界が注目☆ 日本人の口にも合うと好評です♪ 『スチーム調理』とは無水調理に近い調理法で素材の旨味を逃がしません！旨味たっぷりのエキスを最後の一

店名	レストランマルタ（MALTA）
住所	東京都港区新橋2-9-17 第三常盤ビル 2Fこのお店は「中央区銀座6-7-18」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
アクセス	都営地下鉄三田線【内幸町駅】徒歩３分ＪＲ山手線・京浜東北線【新橋駅】日比谷口　徒歩３分東京メトロ銀座線【新橋駅】徒歩４分都営地下鉄浅草線【新橋駅】徒歩６分「新橋駅SL広場から1分。「烏森神社」の裏通り新橋駅から179m
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