【ノンストップ】ホタルイカとソラマメの焼きそばのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月3日)

【ノンストップ】ホタルイカとソラマメの焼きそばのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月3日)


ノンストップホタルイカとソラマメのやきそば

2022年5月3日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「ホタルイカとソラマメの焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のホタルイカとそら豆をたっぷりと加えたチーズ入りの洋風焼きそば。意外な組み合わせが絶品!

ホタルイカとソラマメの焼きそばのレシピ


旬のこの時季だけの組み合わせ!食感と旨みのバランスが最高の一皿です。
材料【4人分】 ※1人分 約620kcal
ボイルホタルイカ24ハイ
ソラマメ(薄皮をむいたもの)120g(正味)
蒸し焼きそば4玉
タマネギ1/2個
オリーブオイル大さじ2
溶けるチーズ100g
黒コショウ少々
<A>
オリーブオイル大さじ2
すりおろしにんにく小さじ1
しょうゆ小さじ1
<B>
大さじ2
みりん大さじ2
小さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. タマネギは粗みじん切りにする。
  2. ホタルイカは、目、くちばし、軟骨を除き<A>を揉み込む。焼きそばは水(少々/分量外)をふりかけ、手でほぐす。
  3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、切った玉ねぎ、そら豆を炒める。玉ねぎがしんなりしたらホタルイカを炒め合わせる。
  4. やきそばも加え炒め合わせたら、<B>で味をつける。
  5. チーズを加えてざっと混ぜ、チーズが少し溶けたら火を止める。
  6. 器に盛り、仕上げに黒コショウをふれば完成です。



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刻んだアスパラと玉ねぎ、鶏ひき肉をマヨネーズで炒めたミートソースを、カルボナーラ風のソースで和えたパスタにたっぷり乗せた一品です。

実際に食べてみたら…初めて食べた味ですが、クリーミーなパスタにさっぱりしたミートソースの相性抜群!とても美味しかったです。

【材料】

グリーンアスパラ、鶏ひき肉、玉ねぎ、マヨネーズ、粗びき黒コショウ、酒、みりん、塩、卵黄、牛乳、粉チーズ、スパゲティ

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/5/3)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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