2022年5月2日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「肉巻きトマトすき焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のボルサリーノ関好江さん。長ネギを牛肉で巻いて主役にし、トマトやみょうが、玉ねぎなど、彩り豊かな野菜たっぷりのすき焼き。お財布にも体にも優しい一品です。

あさイチ～みんな！ゴハンだよ～最新レシピ記事

⇒あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

1. 肉巻きトマトすき焼きのレシピ
2. あさイチの人気レシピ動画

肉巻きトマトすき焼きのレシピ

料理芸人ボルサリーノ関好江さんが教えてくれたのは、緑や赤など、色鮮やかな野菜がたっぷり入ったすき焼きです。
　
吉本の社食に採用されて大人気の「えんとつすき焼き」を再現！

少ない肉で大満足の、体にも家計にも優しい絶品すき焼きの作り方です。

材料【4人分】

トマト	1個
新玉ねぎ	1個
大根	1/4本（150g）
ズッキーニ	1本
新ごぼう	1/2本
ねぎ（白い部分）	1本分
牛切り落とし肉	150g
牛脂（サラダ油でもOK）	適量

＜割り下＞
酒	100cc
みりん	100cc
しょうゆ	100cc
ざらめ糖（砂糖でOK）	大さじ2
水	50cc
昆布	（3cm四方）1枚
クレソン	1束
みょうが	3個

作り方【調理時間：25分】

割りしたを作る。鍋に酒とみりんを入れて中火にかけ、沸かしてアルコールを飛ばす。水、ざらめ糖を加えて溶かす。さらにしょうゆを加えてひと煮立ちさせてから、昆布を入れて火を止める。
そのまま冷ましておきます。
トマトは8等分のくし形、新玉ねぎは1cm厚さに切る。
大根、ズッキーニは皮ごとピーラーでリボン状にスライスする。
ごぼうは長めのささがきにする。（変色が気になる場合は軽く水にさらす）
クレソンは食べやすい長さに切る。ミョウガは縦薄切りにする。
長ねぎは切込みを入れてから、2～3cm長さに切る。牛肉を長ネギに巻きつける。
フライパンを中火で温めて牛脂を塗る。
中心にネギの肉巻きを真ん中に立てて並べる。
薄く焼き色をつけると風味アップ！
焼き色がついたら、周りに野菜を入れる。
対角線上に同じ具材を並べるように置くと見栄え良くなります。野菜は季節のものをお好みで入れてもOK！
割り下を中心から回し入れる。
フタをして中火で5分ほど煮る。
仕上げにクレソン、ミョウガを入れてさっと煮る。
溶いた卵をつけながらいただきます。

あさイチで話題のレシピ記事

あさイチの人気レシピ動画

一覧

1. 万能しらすソース
2. 万能むね肉
3. チヂミ風冷凍ご飯お焼き
4. ガリごぼう

厚焼き餅パンケーキ

2019-12-17 (公開) ／ 2020-11-03 (更新)

あさイチで話題になった餅入りふっくらパンケーキの作り方です。料理研究家のタケムラダイさんが考案されたレシピで、お餅を生地に入れることでもっちり＆ふんわりした食感に仕上がります。

【材料】

切り餅、ホットケーキミックス、牛乳、卵、メイプルシロップ、バター

煮あずき

2020-12-01 (公開) ／ 2020-12-02 (更新)

あずきを煮る前に乾煎りすることで、苦味が出にくくなる裏ワザです。
　
また、あずきのちょうど2倍の量の水で煮ることで、余分な煮汁が残らず、ポリフェノールを逃がさずに全部食べることができます。

【材料】

あずき、水

キャロットラペ

2020-11-06 (公開) ／ 2020-11-10 (更新)

2020年11月6日の『ＮＨＫあさイチ』で放送されたタサン志麻さんの「キャロットラペ」のレシピと作り方をご紹介します。ニンジンを千切りにして塩もみし、オリーブオイルやレモン汁で和えたお手軽副菜。短時間で多くの料理を作り、そのどれもが本格的で美味しいと話題になり、予約が取れない伝説の家政婦と呼ばれる志麻さんの簡単レシピ

【材料】

にんじん、塩、レモン汁、オリーブオイル、すりおろしにんにく、砂糖、ナンプラー、クミンシード／クミンパウダー

鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース

2019-09-10 (公開) ／ 2020-05-27 (更新)

2019年9月10日のNHK『あさイチ』～ハレトケキッチン～で放送された阿部サダヲさんのリクエスト料理「鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフレンチシェフの秋元さくらさん。パリッと焼き上げたチキンソテーに、爽やかなレモンソースでさっぱりといただけます。パリパリチキン