【ノンストップ】アレンテージョのレシピ。絶品ポルトガル料理の作り方。おうちで世界ごはん(4月27日)

【ノンストップ】アレンテージョのレシピ。絶品ポルトガル料理の作り方。おうちで世界ごはん(4月27日)


ノンストップアレンテージョ

2022年4月27日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「アレンテージョ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはミシュランガイド「ビブグルマン」に選出された人気ポルトガル料理店「クリスチアノ」の佐藤幸二シェフ。あさりと豚肉、じゃがいもを使ったポルトガルでは定番の家庭料理です。

ポルトガルの家庭料理「アレンテージョ」のレシピ


ミシュランビブグルマンを獲得!東京・代々木八幡のポルトガル料理連門店「クリスチアノ」の佐藤幸二シェフが教えてくれたのは、アサリと豚肉、ジャガイモを使った炒め物で、ポルトガルの定番家庭料理です。
材料【2人分】
たまねぎ1/4個
じゃがいも1.5個
サラダ油適量
トマト1/2個
アサリ200g
<豚肉 下処理>
豚バラ肉200g
小さじ1/2
にんにく1/2片
塩麹大さじ3
パプリカ1/2個
<仕上げ>
イタリアンパセリ適量(多めがオススメ)
オリーブオイル適量
レモン適量
作り方【調理時間:75分】
  1. 豚肉はひと口大に切り、塩、おろしニンニク、塩麹、パプリカを加えて揉み込み、1時間ほど寝かせる。
  2. 玉ねぎはくし切り、じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで5分加熱する。
  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎとじゃがいもを炒める。
  4. 野菜に焼き目がついたら肉を漬け汁ごと加え、しばらく動かさずに焼きつける。
  5. 水分が飛んできたらトマト、あさりを加える。フタをして強火にし、あさりの口が開くまで2分ほど加熱する。
  6. 全体を混ぜてお皿に盛り付ける。イタリアンパセリ、オリーブオイルをかける。レモンを絞ったら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



ポルトガル料理レストラン「クリスチアノ」のお店情報

クリスチアノ(Cristiano's)~イメージ画像1~

予算(夜):¥4,000~¥4,999

店名 クリスチアノ(Cristiano’s)
住所 東京都渋谷区富ヶ谷1-51-10 プリティパインビル1F
アクセス 小田急線代々木八幡駅・千代田線代々木公園駅徒歩1分代々木公園駅から113m
食べログ  3.55

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/4/27)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、角田晃広(東京03)野呂佳代 他

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