2022年4月23日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「ふわふわ卵白 あんかけチャーハン」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは、「うちで作るチャーハンがウマい！」の著者で管理栄養士の佐藤樹里先生。おうちのチャーハンがもっと美味しくなる！最強チャーハンレシピが続々！
土曜はナニする？で話題のレシピ記事
メレンゲたっぷり！ふわふわ卵白あんかけチャーハンのレシピ
SNS映え間違いなしのチャーハンです。
シンプルなチャーハンなのに、ちょっとしたアレンジのフワフワ卵白あんかけで、まるで雲のようなチャーハンに変身させます。
材料【2人分】
| 溶き卵 | 2個分 | 温かいご飯 | 360g | ねぎ | 1/3本（みじん切り） |
| サラダ油 | 大さじ3 | 鶏ガラ（顆粒） | 小さじ1 | 塩 | 適量 | コショウ | 適量 |
| 卵白 | 4個分 | 水 | 160cc | チューブしょうが | 2cm | 鶏ガラ（顆粒） | 小さじ1 | 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 卵黄 | 2個分 | 豆苗 | 適量 |
作り方【調理時間：15分】
- フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れる。油を多くすることでたまごがフワフワに仕上がり、お米はコーティングされパラパラになります。
- たまごが半熟になったらご飯を入れる。フライパンの温度が下がらない温かいご飯がオススメです。
- 鶏ガラ、塩、こしょう、みじん切りのネギを入れて、中火でじっくり炒めればチャーハンの完成です。
- あんかけを作る。卵白に角が経つまでハンドミキサーで泡立てる。
- 鍋で沸騰した水に、しょうが、鶏がら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、泡立てた卵白を入れる。
- チャーハンにあんをかけ、卵黄と豆苗をトッピングしたら完成です。
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佐藤樹里(さとう じゅり)先生のプロフィールと著書
管理栄養士・フードライター
水泳インストラクター兼管理栄養士として勤務後、フィリピン・カナダへ約1年渡航。現地のブランチレストランでカナダ人のシェフと共に働く。
帰国後はアスリート向けの食堂と老人ホーム厨房にてＷワークを経て独立。
現在は、フリーの管理栄養士として、スポーツイベント開催・栄養講座・ダイエットサポート・高タンパク質のヘルシーレシピ作成などを行う。
明日とDREAM（夢）を叶える！アスドリファクトリー代表。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする！？で話題のアレンジ炒飯レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする！？（2022/4/23）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、白石美帆、宮世琉弥、鈴木ゆうか、見取り図、伊沢拓司、木嶋真優、和牛、佐々木彩夏、高城れに、七五三掛龍也、松倉海斗 他
