【ノンストップ】アスパラとちくわのスパイス揚げのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(4月19日)

【ノンストップ】アスパラとちくわのスパイス揚げのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(4月19日)


ノンストップちくわのスパイス揚げ

2022年4月19日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「アスパラとちくわのスパイス揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のアスパラガスをスパイシーな衣とマヨネーズでおつまみ風に仕上げた一品です。

笠原流アスパラとちくわのスパイス揚げのレシピ


カレー粉入りでスパイシーな衣と、かつお節入りのマヨソースで、おつまみにピッタリです。
材料【4人分】 ※1人分 約430kcal
ちくわ8本
グリーンアスパラ8本
小麦粉適量
揚げ油適量
レモン(厚めの半月切り)1/2個
<衣 ※混ぜ合わせておく>
200㏄
小麦粉100g
カレー粉小さじ2
<マヨソース ※混ぜ合わせておく>
マヨネーズ大さじ5
かつお節5g
しょうゆ小こさ1
作り方【調理時間:15分】
  1. アスパラは根元の堅い部分を切り落とし、ピーラーで下から1/3くらいの皮をむく。さっとゆでザルに上げ水気をふく。
  2. ちくわの穴にアスパラをさし、小麦粉をまぶす。
  3. 混ぜ合わせた<衣>にくぐらせ、170℃の油で2~3分揚げたら完成です。
  4. 食べやすく切って器に盛り、混ぜ合わせた<マヨソース>、レモンを添えます。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/4/19)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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