【ポップアップ】秋のカレー炊き込みご飯のレシピ。和食料理シェフの極上炊き込みごはん【ポップUP】(9月20日)

【ポップアップ】秋のカレー炊き込みご飯のレシピ。和食料理シェフの極上炊き込みごはん【ポップUP】(9月20日)

ポップUPカレー炊き込みご飯

2022年9月20日のフジテレビ系『ポップUP!(ポップアップ)~リストランテMIURA~』で放送された、「秋のカレー炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のポップUPは人気企画!料理大好き三浦翔平さんが、一流シェフから家庭でも作れる極上レシピを学び、料理の腕を上げていきます。

今回は、日本料理の名店「おこん」のオーナーシェフ小柳津大介さんが、絶品炊き込みご飯を教えてくれました。

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ポップUP!のレシピ

※画像出典元:ポップUP!より

秋のカレー炊き込みご飯のレシピ


和食の名店「おこん」の小柳津大介さんが教えてくれたのは、旬の素材を使って家で簡単に作れる、カレーの炊き込みご飯です。
 
秋鮭、れんこん、さつまいもなど、秋の食材をたっぷり使った食欲がすすむ、変わり種炊き込みご飯の作り方です♪
材料【2合分】
2
生秋鮭300g
ニンジン適量
レンコン75g
ゴボウ1/2
油揚げ1
しめじ50g
さつまいも50g
<合わせ調味料>
お湯310g
20g
昆布茶10g
カレールー3
しょうゆ適量
<仕上げ>
太白ごま油適量
作り方【調理時間:400分】
  1. 米を洗って、冷蔵庫に入れ6時間浸水する。
  2. レンコンをいちょう切りに切る。にんじんを輪切りにし、もみじ型に抜く。ごぼうをピーラーでささがきにし、水にさらす。しめじは石づきを除いてほぐす。油揚げは拍子木切りにする。
  3. 鮭の骨を除き、しょうゆをふって全体になじませる。ラップをして冷蔵庫で1時間ほどなじませる。
  4. フライパンを熱して鮭を入れ、両面焼いたら取り出す。
  5. ボウルに<合わせ調味料>を入れ、よく混ぜ合わせて溶かす。
  6. 土鍋に水気を切った米、レンコン、ごぼう、しめじ、油揚げを入れる。
  7. 鮭を乗せ、ニンジンを散らし、<合わせ調味料>を加え土鍋に火をかける。最初は鍋底に当たるくらい、沸騰したら弱火にして13分炊き、火を止める。
  8. 土鍋に保湿カバーや厚手のバスタオルなど被せて、13 分蒸らす。
  9. 土鍋のフタを開け、太白ごま油を回しかけ、にんじんを取り出してから混ぜる。
  10. お椀に盛り付けたら、完成です。


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丸ごとトマトそうめん

2022-09-22 (公開)

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【材料】

そうめん、トマト、白だし、オリーブオイル、ニンニク、黒こしょう、大葉、粉チーズ

 

土鍋白ご飯のお店「おこん」の店舗情報

おこん~イメージ画像1~

炊かれたい男が精魂込めた“究極の土鍋御飯”。高級住宅街にひっそり佇むお米の聖地がここに。
産地、銘柄、精米方法、炊飯….

店名 おこん
住所 東京都渋谷区西原2-48-2
アクセス 小田急線・千代田線 代々木上原駅(北口1番) 徒歩7分京王新線 幡ヶ谷駅(南口) 徒歩7分(googleマップでは店舗裏手にピンされておりますので表玄関へお回りください)代々木上原駅から484m
食べログ  3.32

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ポップアップ!で話題の新企画「リストランテMIURA」のレシピをご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ポップUP!(2022/8/23)
放送局:フジテレビ系
毎週 月~金 11時45分~
出演者:<進行MC>佐野瑞樹、山﨑夕貴
〈月曜日〉小泉孝太郎、佐藤仁美、田村淳、工藤美桜
〈火曜日〉三浦翔平、アンミカ、福田麻貴、井手上漠、小原ブラス
〈水曜日〉おぎやはぎ、前田敦子、犬飼貴丈、トラウデン都仁
〈木曜日〉髙嶋政宏、小倉優子、平子祐希、ゆうちゃみ、井上咲楽
〈金曜日〉吉村崇、高岡早紀、相席スタート、中島颯太
 他

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