2022年4月16日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「スパイシーごま芋煮汁」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは「一皿で大満足＆元気になれる！ごちそうスパイススープ」です。
教えてくれたのは、スパイス料理研究家・印度カリー子さん。具だくさんボリューム満点で大満足！スパイスの刺激で元気いっぱいの絶品スープです。
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スパイシーごま芋煮汁のレシピ
印度カリー子さんの地元仙台の郷土料理「芋煮汁」をアレンジしたスープです。
味噌と、発酵食品との相性がいいターメリック、チリペッパーでピリ辛に仕上げます。後入れの豚肉はふんわり！ご飯にかけて食べるのがオススメです♪
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| しょうが | 1片 | 里芋 | 3個 | 豚薄切り肉 | 100g | きざみねぎ | お好みで |
| ごま油 | 小さじ1 | 水 | 300㏄ | みそ | 大さじ1 | ねりごま | 大さじ1 | かつお節 | 1つかみ |
| ターメリック | 小さじ1/4 | チリペッパー | 小さじ1/4 |
- しょうがは千切りにする。サトイモはざく切りにする。
- 千切りしょうがとごま油を、フライパンで弱火で炒める。
- しょうがの香りがたってきたら、水、里芋、みそ、＜スパイス＞をいれ、フタをして弱火で10分ほど煮込む。
- 里芋に火が通ったら、ねりごま、かつお節を入れ混ぜ合わせる。
- 豚薄切り肉を広げながらしゃぶしゃぶし、色が変わったら火を止める。
- お好みで刻みネギをふって完成です。ご飯にたっぷりかけて、「スパまんま」にするのもオススメ！
↓↓↓同日放送のごちそうスパイススープのレシピ↓↓↓
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印度カリー子さんのレシピ本とプロフィール紹介
印度カリー子。1996年11月生まれ、宮城県育ち。東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究し、スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。
公式ブログ
公式Twitter
【印度カリー子さんの著書】
印度カリー子さんの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
本格スパイスカレー
2022-03-08 (公開) ／ 2023-03-07 (更新)
スパイス料理研究家の印度カリー子さんが教えてくれたのは、スティックミキサーを使ってたった20分でつくるバターチキンカレーです。
コク深くまろやかな味わいのカレーを、簡単に仕上げる方法です。
【材料】
バター、にんにく、しょうが、鶏もも肉、トマト水煮缶、カシューナッツ、生クリーム、砂糖、塩、パプリカパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー
サバ缶＆スパイスのみぞれスープ
2022-04-16 (公開) ／ 2023-03-26 (更新)
サバ缶を使って超簡単！美容スパイススープです。
サバには血液サラサラ効果が期待できるEPAが豊富！色が鮮やかなスパイスは、抗酸化作用を持っていることが多く、老化の原因になる活性酸素を排出してくれます。
【材料】
しょうが、サバ水煮缶、大根、きざみねぎ、ごま油、酒、塩、ターメリック、パプリカパウダー
豚肉とチンゲンサイの中華風スパイススープ
2022-04-16 (公開) ／ 2022-05-21 (更新)
クミンシードをごま油で炒めて「テンパリング」することで、スパイスの香りを引き立てた中華風のスパイススープです。
香りで食欲増進！体調を崩したときに、片栗粉をまぶした豚肉は優しいとろみで喉を温めてくれるのでおススメ♪
【材料】
しょうが、チンゲンサイ、豚薄切り肉、ごま油、酒、塩、水、こしょう、片栗粉、クミンシード
鶏肉のレモンスープ
2022-04-16 (公開) ／ 2022-05-21 (更新)
スパイスをたっぷり使って、疲労回復スープです。
カルダモンの香りでリラックス効果！鶏肉のタンパク質とレモン汁のクエン酸で疲労回復！しっかり煮込んで、スパイスが酸味と甘みに調和する絶品スープです。
【材料】
タマネギ、鶏もも肉、カットレモン、オリーブオイル、レモン汁、おろしにんにく、おろししょうが、塩、砂糖、水、カルダモン、パプリカパウダー、ターメリック、クミンパウダー、シナモンパウダー、ナツメグ、ローリエ
鶏肉のレモンスープ
2022-04-16 (公開) ／ 2022-05-21 (更新)
スパイスをたっぷり使って、疲労回復スープです。
カルダモンの香りでリラックス効果！鶏肉のタンパク質とレモン汁のクエン酸で疲労回復！しっかり煮込んで、スパイスが酸味と甘みに調和する絶品スープです。
【材料】
タマネギ、鶏もも肉、カットレモン、オリーブオイル、レモン汁、おろしにんにく、おろししょうが、塩、砂糖、水、カルダモン、パプリカパウダー、ターメリック、クミンパウダー、シナモンパウダー、ナツメグ、ローリエ
豚肉とチンゲンサイの中華風スパイススープ
2022-04-16 (公開) ／ 2022-05-21 (更新)
クミンシードをごま油で炒めて「テンパリング」することで、スパイスの香りを引き立てた中華風のスパイススープです。
香りで食欲増進！体調を崩したときに、片栗粉をまぶした豚肉は優しいとろみで喉を温めてくれるのでおススメ♪
【材料】
しょうが、チンゲンサイ、豚薄切り肉、ごま油、酒、塩、水、こしょう、片栗粉、クミンシード
サバ缶＆スパイスのみぞれスープ
2022-04-16 (公開) ／ 2023-03-26 (更新)
サバ缶を使って超簡単！美容スパイススープです。
サバには血液サラサラ効果が期待できるEPAが豊富！色が鮮やかなスパイスは、抗酸化作用を持っていることが多く、老化の原因になる活性酸素を排出してくれます。
【材料】
しょうが、サバ水煮缶、大根、きざみねぎ、ごま油、酒、塩、ターメリック、パプリカパウダー
本格スパイスカレー
2022-03-08 (公開) ／ 2023-03-07 (更新)
スパイス料理研究家の印度カリー子さんが教えてくれたのは、スティックミキサーを使ってたった20分でつくるバターチキンカレーです。
コク深くまろやかな味わいのカレーを、簡単に仕上げる方法です。
【材料】
バター、にんにく、しょうが、鶏もも肉、トマト水煮缶、カシューナッツ、生クリーム、砂糖、塩、パプリカパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー
最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする！？で話題のごちそうスパイススープの作り方についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする！？（2022/4/16）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、安めぐみ、石田明（NON STYLE）、朝日奈央、内村颯太（少年忍者 / ジャニーズJr.）、石田千穂（STU48）、デヴィ夫人、斉藤慎二（ジャングルポケット）、小倉優子、山口もえ、七五三掛龍也（Travis Japan / ジャニーズJr.）松倉海斗（Travis Japan / ジャニーズJr.） 他