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【ノンストップ】万能あさりめんつゆのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（4月12日）

【ノンストップ】万能あさりめんつゆのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（4月12日）
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ノンストップアサリめんつゆ

2022年4月12日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「万能アサリめんつゆ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。あさりの出汁としょうゆを合わせた簡単めんつゆです。

目次

万能アサリめんつゆのレシピ

材料【作りやすい分量】
あさりだし
しょうゆ
みりん
＜あさりだし＞
あさり300g
水600㏄
酒100㏄
昆布5ｇ
作り方【調理時間：15分】
  1. あさりだしを作る。アサリは砂抜きし、殻をこすり合わせるように洗う。
  2. アサリと水、酒、昆布を鍋に入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱火にする。アサリが開いたらペーパータオルを敷いたざるでこす。
  3. 鍋にあさりだし、しょうゆ、みりんを８：１：１で合わせ、ひと煮立ちさせる。
  4. 冷蔵庫で冷やせば完成です。
    そうめんやうどんのつゆにおすすめ！温かいままでも◎



笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

春菊塩昆布

2022-11-29 (公開)

一流料理人の笠原さんがオススメする、簡単春菊料理です。
　
作っておくと、ご飯や、お肉、お刺身にも！なんにでも合う副菜の作り方。
そのまま食べても酒のアテにピッタリです♪

ノンストップ春菊塩昆布

【材料】

春菊、ごま油、塩昆布

　

明太子と春菊の釜玉うどん

2022-11-29 (公開)

うどんに旬の春菊を合わせ、明太子のピリッとした辛みのある和風カルボナーラ風に仕上げました。

タレに豆乳を加え、ワンランクUPの絶品うどんの作り方です。

ノンストップ明太子と春菊の釜玉うどん

【材料】

明太子、春菊、卵黄、うどん、刻みのり、豆乳、薄口しょうゆ、みりん、ごま油、おろしにんにく、塩、いりごま

　

柿のごま和え

2022-11-22 (公開)

柿の甘さを活かして、砂糖を使わないごま和えです。

自然な柿の甘さがごまの香ばしさと相まって、絶妙な味わいの一品に！

ノンストップ柿のごま和え

【材料】

柿、しょうゆ、すりごま

　

カブと柿の酢豚

2022-11-22 (公開)

笠原シェフが今日教えてくれたのは、旬の柿とカブを合わせて使った酢豚です。
　
柿のジューシーさと甘さが楽しい、秋のアレンジ酢豚の作り方です。

ノンストップかぶと柿の酢豚

【材料】

豚肩ロースかたまり肉、カブ、柿、片栗粉、サラダ油、塩、しょうゆ、みりん、こしょう、はちみつ、酢、水

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ　3.75

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/4/12）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、ハイヒールリンゴ、小藪一豊、笠原将弘　他

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