2022年4月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「蒸しゆでほうれん草で作るパパっと3品」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の瀬尾幸子（ゆきこ）さん。蒸し茹でしたホウレンソウを使って、手軽な料理を3品披露してくれました。ささかまぼこを使ったおひたし、豚しゃぶと和えた胡麻和え、目玉焼き一緒に食パンに乗せた洋風アレンジも！
蒸しゆでほうれん草でパパっと3品！レシピ
居酒屋メニューが得意な料理研究家 瀬尾幸子さんが教えてくれたのは、パパッと作れる蒸し茹でほうれん草アレンジ３品です。
ささかまを使ったお浸しは簡単なメニューですが、練り物が入っていつものお浸しがグレードアップします。
豚しゃぶの胡麻和え、洋風の目玉焼きトーストも作ります。
ささかまぼこ入りおひたし
| ほうれん草 | 1束（約200g） | 水 | 200㏄ | ささかま | 2枚 | かつお節 | 1袋（4g） | しょうゆ | 小さじ2強 |
- 蒸し茹でほうれん草を作る。ほうれん草は3等分に切り、根元は4つ割りにする。フライパンにほうれん草を入れ、水（200cc）を回しかける。フタをして強火にかけ、蒸気が上ったら強めの中火で2～3分茹でる。茹で上がったら水で流し、ザルにあけて水気を優しく絞る。
- ささかまぼこは斜めに1cm幅に切る。
- ボウルにほうれん草とささかまぼこを入れ、しょうゆ、削り節（トッピング用に少量残す）を加えて和える。
- お皿に盛り付け、残りのかつお節をトッピングすれば完成です。
豚しゃぶとほうれん草のごまあえ
| ほうれん草 | 1束（約200g） | 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） | 100g | すりごま | 大さじ2 | しょうゆ | 大さじ1 | 砂糖 | 小さじ2 | マヨネーズ | 小さじ2 |
- 蒸し茹でほうれん草を作る。ほうれん草は3等分に切り、根元は4つ割りにする。フライパンにほうれん草を入れ、水（200cc）を回しかける。フタをして強火にかけ、蒸気が上ったら強めの中火で2～3分茹でる。茹で上がったら水で流し、ザルにあけて水気を優しく絞る。
- 鍋にお湯を沸かし、豚バラ肉を入れる。火をできるだけ弱くし、箸で優しく混ぜる。豚肉の色が全体的に変わったらザルにあけて、粗熱を取る。
- ボウルにすりごま、しょうゆ、砂糖、マヨネーズを入れて混ぜる。
- 別のボウルにほうれん草と豚肉を入れ、合わせた調味料を加えて和える。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
ほうれん草と目玉焼きのトースト
| ほうれん草 | 1/4束（約50g） | オリーブオイル | 小さじ2 | 塩 | 少々 | 黒コショウ | 少々 | 粉チーズ | 小さじ1強 | 食パン（6枚切り） | 1枚 | 目玉焼き | 1個 |
- 蒸し茹でほうれん草を作る。ほうれん草は3等分に切り、根元は4つ割りにする。フライパンにほうれん草を入れ、水（200cc）を回しかける。フタをして強火にかけ、蒸気が上ったら強めの中火で2～3分茹でる。茹で上がったら水で流し、ザルにあけて水気を優しく絞る。
- ボウルにほうれん草とオリーブオイル、塩、黒コショウ、粉チーズ（トッピング用に少量残す）を入れてよく混ぜる。
- 食パンをトースターで焼く。
- トーストがお好みの色になったら取り出し、ほうれん草、目玉焼きを乗せる。残しておいた粉チーズをかけたら完成です。
あさイチの人気レシピ動画
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厚焼き餅パンケーキ
2019-12-17 (公開) ／ 2020-11-03 (更新)
あさイチで話題になった餅入りふっくらパンケーキの作り方です。料理研究家のタケムラダイさんが考案されたレシピで、お餅を生地に入れることでもっちり＆ふんわりした食感に仕上がります。
【材料】
切り餅、ホットケーキミックス、牛乳、卵、メイプルシロップ、バター
煮あずき
2020-12-01 (公開) ／ 2020-12-02 (更新)
あずきを煮る前に乾煎りすることで、苦味が出にくくなる裏ワザです。
また、あずきのちょうど2倍の量の水で煮ることで、余分な煮汁が残らず、ポリフェノールを逃がさずに全部食べることができます。
【材料】
あずき、水
キャロットラペ
2020-11-06 (公開) ／ 2020-11-10 (更新)
2020年11月6日の『ＮＨＫあさイチ』で放送されたタサン志麻さんの「キャロットラペ」のレシピと作り方をご紹介します。ニンジンを千切りにして塩もみし、オリーブオイルやレモン汁で和えたお手軽副菜。短時間で多くの料理を作り、そのどれもが本格的で美味しいと話題になり、予約が取れない伝説の家政婦と呼ばれる志麻さんの簡単レシピ
【材料】
にんじん、塩、レモン汁、オリーブオイル、すりおろしにんにく、砂糖、ナンプラー、クミンシード／クミンパウダー
鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース
2019-09-10 (公開) ／ 2020-05-27 (更新)
2019年9月10日のNHK『あさイチ』～ハレトケキッチン～で放送された阿部サダヲさんのリクエスト料理「鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフレンチシェフの秋元さくらさん。パリッと焼き上げたチキンソテーに、爽やかなレモンソースでさっぱりといただけます。パリパリチキン
実際に食べてみたら…鶏の皮がほんとにパリパリで、とっても美味しかったです。トマトソースは肉汁以外に塩分を使っていないのですが、お肉が結構しっかり味がついているのでちょうど良い塩加減でした。
【材料】
鶏もも肉、塩、オリーブ油、にんにく、ローズマリー、じゃがいも、クレソン、ニンニク、トマト、肉汁、レモン汁
万能しらすソース
2021-04-06 (公開)
毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル！
【材料】
清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル
万能むね肉
2021-02-09 (公開)
家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック！
パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。
【材料】
鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉
チヂミ風冷凍ご飯お焼き
2021-02-01 (公開)
冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。
使う野菜は、家にあるものでなんでもOK！
【材料】
冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま
ガリごぼう
2021-01-13 (公開)
行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。
【材料】
ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/4/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大黒摩季 他
