【ノンストップ】アサリ豆腐のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(4月12日)

【ノンストップ】アサリ豆腐のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(4月12日)


ノンストップアサリ豆腐

2022年4月12日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「アサリ豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。あさりの旨味をたっぷり吸わせた豆腐は絶品!

笠原流アサリ豆腐のレシピ


うま味が濃い!絶品アサリと豆腐の煮物です。
材料【4人分】 ※1人分 約229kcal
あさり300g
絹豆腐2丁
長ねぎ1/2本
シイタケ2枚
みつば3本
バター20g
黒コショウ少々
<スープ>
600㏄
100㏄
昆布5g
<調味料>
薄口しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
<水溶き片栗粉 ※混ぜ合わせておく>
片栗粉大さじ1
大さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. アサリは砂抜きし、殻をこすり合わせるように洗う。長ネギ、シイタケは粗みじん切りにする。ミツバは2㎝長さに切る。豆腐は水気をふいて2㎝角に切る。
  2. アサリと<スープ>を鍋に入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱火にする。アサリが開いたらペーパータオルを敷いたざるでこす。煮汁はとっておきます。
  3. フライパンにバターを中火で溶かし、長ネギ、シイタケを炒める。
  4. しんなりしたら、アサリの煮汁を加えひと煮立ちさせる。<調味料>、切った豆腐を加えて弱火で1~2分煮る。<水溶き片栗粉>でとろみをつける。
  5. アサリを戻し入れ、サッと煮たら器に盛る。ミツバを散らしてこしょうをふれば完成です。



↓↓↓同日放送のあさりだしで作る万能めんつゆレシピはこちら↓↓↓
【ノンストップ】万能あさりめんつゆのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(4月12日)
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笠原将弘シェフの最新レシピ

ニラ豚春雨炒め

2020-03-31 (公開) / 2022-05-27 (更新)

2020年3月31日のフジテレビ系『ノンストップ』~おかず道場~で放送された「ニラ豚春雨炒め」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ、笠原将弘さん。大分の郷土料理「にら豚」に春雨をプラスした笠原流のアレンジレシピです!

実際に食べてみたら…動画は四人分で作りました。甘辛ダレの味付けが、本当に美味しいです。春雨を入れることで旨味を残すことなく食べられます。ご飯が止まらなくなる、危険な食べ物ですよ…!

【材料】

豚バラ薄切り肉、ニラ、春雨、玉ねぎ、にんにく、片栗粉、ごま油、酢、卵、一味唐辛子、酒、しょうゆ、砂糖

 

焼きマイタケの豚汁レシピ

2021-09-13 (公開) / 2022-05-27 (更新)

ノンストップ焼きマイタケの豚汁

【材料】

マイタケ、豚バラ薄切り肉、にんじん、ごぼう、塩、万能ねぎ、だし汁、しょうゆ、みりん、ごま油、柚子胡椒

 

笠原流牛鍋

2021-12-20 (公開) / 2022-05-27 (更新)

すき焼きをしゃぶしゃぶ風に味わう、新感覚のメニューです。

ノンストップ牛鍋レシピ

【材料】

牛ロース肉、長ねぎ、長芋、エノキ、万能ねぎ、梅干し、卵、しょうゆ、みりん、一味唐辛子、だし汁

 

ツナと長ネギの焼き春巻き

2020-11-02 (公開) / 2022-05-27 (更新)

混ぜた材料を包んで焼くだけの簡単春巻きレシピ!
 
ピリ辛ダレで、おかずにも、おつまみにもピッタリのメニューです。

ツナと長ネギの焼き春巻き

【材料】

ツナ缶、長ネギ、春巻きの皮、粉チーズ、塩、粗びき黒コショウ、小麦粉、サラダ油、レモン、トマトケチャップ、豆板醬、みりん

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/4/12)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、ハイヒールリンゴ、小藪一豊、笠原将弘 他

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