【相葉マナブ】たけのこご飯のレシピ。千葉県木更津市の筍で絶品タケノコ御膳(4月3日)

【相葉マナブ】たけのこご飯のレシピ。千葉県木更津市の筍で絶品タケノコ御膳(4月3日)


相葉まなぶたけのこご飯

2022年4月3日のテレビ朝日系『相葉マナブ』で放送された、「たけのこご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県木更津市。農家さんと一緒に初物たけのこ、特に柔らかくて美味しい20㎝超えの大物を探します。さらに、収穫したタケノコを使った絶品料理を学びます。

たけのこご飯のレシピ


タケノコをたっぷり使った炊き込みご飯です。
 
筍のゆで汁も使って、タケノコの風味をいっぱい炊き込んだ絶品炊き込みご飯の作り方です。

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材料【4~6人分】
3合
油揚げ2枚
ニンジン1/3本
タケノコ(生)正味400g
筍のゆで汁450㏄
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
小さじ1
120g
<仕上げ>
セリ適量

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作り方【調理時間:45分】
  1. たけのこ、ニンジンを、2~3㎜厚さのいちょう切りか半月切りにする。油揚げは5㎜幅の短冊切り、セリは2㎝の幅に切る。
  2. 炊飯釜にお米とたけのこの茹で汁(お吸い物を作ったときのモノ)、しょうゆ、みりん、塩を入れて軽く混ぜる。油揚げ、にんじん、たけのこ、氷を乗せて炊飯する。
    土鍋や釜を使う場合は、15分炊いて10分蒸らします。
  3. 炊き上がったらセリを加えて、さっくりと混ぜたら完成です。



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相葉マナブで紹介された最新レシピ

罪深き栗(幻のモンブラン)

2022-11-20 (公開)

行列が出来過ぎて、ネット販売のみに切り替えたモンブラン「罪深き栗」は、生産量が減少し幻ともよばれる栗をたっぷり使った超人気スイーツです。
 
今回は家庭用のレシピで教えてくれました♪

相葉まなぶ罪深き栗モンブラン

【材料】

スポンジ、栗の甘露煮、ホイップクリーム、粉糖、グラニュー糖、水、砂糖、焼き芋、栗ペースト、栗のペースト、アーモンドプードル、生クリーム

 

幻のチーズ「チッコカタメターノ」

2022-11-20 (公開)

酪農家さんが教える幻のチーズ「チッコカタメターノ」。

本来は生後5日までの新鮮な牛乳を使いますが、牛乳を使っても作ることができます。

まるで作り立てのカッテージチーズのような味を楽しめますよ♪

【材料】

牛乳、酢

 

みそすき(味噌すき焼き)

2022-11-13 (公開)

長野須坂市の郷土料理店が教えてくれたのは、ご当地名物「みそすき」の作り方です。
 
みりんの代わりに甘酒を使って、肉を柔らかく仕上げ優しい味わいに仕上げるプロ技は必見です。

相葉まなぶみそすき

【材料】

タマネギ、えのき、牛肉、みそ、カツオ昆布だし、砂糖、甘酒、酢、魚醤、ごぼう、かつお昆布出汁、しょうゆ、みりん、溶き卵、ミツバ

 

みそオムライス

2022-11-13 (公開)

行列必至!長野県の老舗洋食店の人気メニュー!須坂市民のソウルフード「みそオムライス」です。
 
ケチャップの代わりに特製の味噌ダレで炒めます。味噌の他にも、野沢菜、クルミなど信州の名物を詰め込んだ絶品オムライスは、家庭でも簡単に作れるレシピで教えてくれました。

相葉まなぶみそオムライス

【材料】

卵、野沢菜、くるみ、ご飯、バター、サラダ油、ピーマン、にんじん、タマネギ、マッシュルーム、味噌ダレ、白だし、しょうゆ、塩こしょう、砂糖、めんつゆ、みりん、顆粒だし、白ごま、ごま油、白ワイン、片栗粉、水

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

相葉マナブ(2022/4/3)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他

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