【相葉マナブ】たけのこのお吸い物のレシピ。千葉県木更津市の筍で絶品タケノコ御膳(4月3日)

【相葉マナブ】たけのこのお吸い物のレシピ。千葉県木更津市の筍で絶品タケノコ御膳(4月3日)


相葉まなぶたけのこのお吸い物

2022年4月3日のテレビ朝日系『相葉マナブ』で放送された、「たけのこのお吸い物」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県木更津市。農家さんと一緒に初物たけのこ、特に柔らかくて美味しい20㎝超えの大物を探します。さらに、収穫したタケノコを使った絶品料理を学びます。

たけのこのお吸物のレシピ


タケノコを使ったお吸い物です。
 
薄切りにしたタケノコの出汁が出るので、他にだしはいりません!シャキシャキ食感が魅力のお吸い物の作り方です。

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材料【4人分】
たけのこ正味150㏄
800㏄
薄口しょうゆ大さじ1/2
小さじ1
<仕上げ>
ミツバ

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作り方【調理時間:15分】
  1. たけのこの皮に切れ目をむいて厚めに剥く。
  2. たけのこの身をできるだけ薄くスライスする。
    薄く切ることでダシが出て、食感もよくなります。
  3. 鍋に水とたけのこを入れ火にかける。沸騰したら中火で10分煮る。
    薄く切った新鮮なたけのこを煮ると、10分ほどで美味しい出汁が出ます。
  4. しょうゆ、塩を加えて軽く混ぜる。
  5. 器によそい、ミツバを散らせば完成です。



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相葉マナブで紹介された最新レシピ

罪深き栗(幻のモンブラン)

2022-11-20 (公開)

行列が出来過ぎて、ネット販売のみに切り替えたモンブラン「罪深き栗」は、生産量が減少し幻ともよばれる栗をたっぷり使った超人気スイーツです。
 
今回は家庭用のレシピで教えてくれました♪

相葉まなぶ罪深き栗モンブラン

【材料】

スポンジ、栗の甘露煮、ホイップクリーム、粉糖、グラニュー糖、水、砂糖、焼き芋、栗ペースト、栗のペースト、アーモンドプードル、生クリーム

 

幻のチーズ「チッコカタメターノ」

2022-11-20 (公開)

酪農家さんが教える幻のチーズ「チッコカタメターノ」。

本来は生後5日までの新鮮な牛乳を使いますが、牛乳を使っても作ることができます。

まるで作り立てのカッテージチーズのような味を楽しめますよ♪

【材料】

牛乳、酢

 

みそすき(味噌すき焼き)

2022-11-13 (公開)

長野須坂市の郷土料理店が教えてくれたのは、ご当地名物「みそすき」の作り方です。
 
みりんの代わりに甘酒を使って、肉を柔らかく仕上げ優しい味わいに仕上げるプロ技は必見です。

相葉まなぶみそすき

【材料】

タマネギ、えのき、牛肉、みそ、カツオ昆布だし、砂糖、甘酒、酢、魚醤、ごぼう、かつお昆布出汁、しょうゆ、みりん、溶き卵、ミツバ

 

みそオムライス

2022-11-13 (公開)

行列必至!長野県の老舗洋食店の人気メニュー!須坂市民のソウルフード「みそオムライス」です。
 
ケチャップの代わりに特製の味噌ダレで炒めます。味噌の他にも、野沢菜、クルミなど信州の名物を詰め込んだ絶品オムライスは、家庭でも簡単に作れるレシピで教えてくれました。

相葉まなぶみそオムライス

【材料】

卵、野沢菜、くるみ、ご飯、バター、サラダ油、ピーマン、にんじん、タマネギ、マッシュルーム、味噌ダレ、白だし、しょうゆ、塩こしょう、砂糖、めんつゆ、みりん、顆粒だし、白ごま、ごま油、白ワイン、片栗粉、水

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

相葉マナブ(2022/4/3)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他

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