【相葉マナブ】たらファミリー釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(4月10日)

【相葉マナブ】たらファミリー釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(4月10日)


相葉まなぶたらファミリー釜飯

2022年4月10日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~釜1グランプリ~で放送された、「たらファミリー釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

秋田の伝統料理「干し鱈」を煮込んだ煮付けに生のたら、チーズ鱈、たらこを加えたたらたっぷりの釜飯です。

暫定チャンピオン「濃厚魚介豚骨釜飯」に挑み、今回優勝に輝いた一品は…!?

タラファミリー釜飯のレシピ


様々なタラを、たっぷり使った釜飯です。
 
生のタラでうま味と風味!チーズ鱈で洋風に!たらこでプチプチの食感を楽しめる、タラを味わいつくす炊き込みご飯の作り方です。

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材料【3合分(4~6人分)】
3合
120g
鱈の切り身(生)2切れ
チーズ鱈30g
たらこ30g
干し鱈45g
干し鱈の戻し汁400cc
昆布(5×10㎝)1枚
醤油大さじ2
小さじ1弱
みりん大さじ2
しょうが1片

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作り方【調理時間:60分】
  1. お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
  2. 干し鱈を熱湯で10分浸けて戻す。10分経ったらザルにあけて鱈と戻し汁を分ける。
  3. ショウガは千切り、昆布は細かく刻む。
  4. 炊飯釜にお米と干し鱈の戻し汁、しょうゆ、塩、みりんを入れて軽く混ぜる。
  5. チーズ鱈、たらこ、戻した干し鱈、きざみ昆布、生姜、鱈の切り身(生)を乗せる。
  6. 氷を入れて炊飯する。
    氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に!かまどの場合も同様に氷を入れて、10分加熱後、10分蒸らします。
  7. 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りつける。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

相葉マナブ(2022/4/10)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他

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