【あさイチ】具だくさんオムレツのレシピ。大宮シェフの絶品洋食の作り方。みんなゴハンだよ(3月30日)

【あさイチ】具だくさんオムレツのレシピ。大宮シェフの絶品洋食の作り方。みんなゴハンだよ(3月30日)

あさいち具だくさんオムレツ

2022年3月30日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「具だくさんオムレツ」のレシピ・作り方をご紹介します。

老舗洋食レストランの大宮勝雄シェフが教える簡単&絶品レシピ!具材がたっぷり入った贅沢なオムレツを、ミニトマトのソースでいただきます。

具だくさんオムレツのレシピ


洋食レストランオーナーシェフ大宮勝雄さんが教えてくれたのは、具材がたっぷり!ボリューム満点のオムレツです。
 
野菜を細かく切って、野菜嫌いのお子様でも抵抗なく食べられるように仕上げます。ミニトマトのソースでいただきます。
材料【2人分】
4個
2つまみ
コショウ少々
オリーブオイル大さじ1
バター10g
ピザ用チーズ40g
パセリお好みで
<具材>
マッシュルーム2個(約30g)
ピーマン1/2個(約20g)
パプリカ(赤)1/4個(約40g)
たまねぎ1/6個(約40g)
じゃがいも1/4個(約50g)
ソーセージ1本(約20g)
オリーブオイル大さじ1/2
バター5g
2つまみ
こしょう少々
<ミニトマトのソース>
オリーブオイル大さじ1
すりおろしにんにく小さじ1/2
たまねぎ1/6個(約40g)
ミニトマト12個(約200g)
少々
こしょう少々
作り方【調理時間:15分】
  1. 具材を切る。マッシュルームは5mm幅に切る。ピーマン、パプリカ、玉ねぎはそれぞれ1cm四方に切る。
  2. じゃがいもは1cm角に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。
  3. ウインナーソーセージは5mm幅に切る。
  4. フライパンを強めの中火に熱し、オリーブオイル(大さじ1/2)とバター(5g)を入れる。バターが溶けたら(1)~(3)の具材を全て入れる。塩(2つまみ)、こしょう(少々)を入れて、炒める。全体にしんなりしたら、一度取り出す。
  5. ミニトマトのソースを作る。玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは縦に4等分に切る。具材を炒めたフライパン(野菜の旨味が残っているのでそのまま使う)にオリーブオイル(大さじ1)を足して、すりおろしたニンニクを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎ、ミニトマトを加えて、トマトを潰しながら炒める。トマトが少し果肉を残したペースト状になり、フツフツと煮立ったら味見をして、塩コショウで調える。
  6. オムレツを作る。ボウルに卵を割り入れ、フォークで溶く。塩(2つまみ)、こしょう(少々)を加えてよく混ぜる。
  7. 別のフライパンを強めの中火で熱し、オリーブオイル(大さじ1)とバター(10g)を入れてバターを溶かす。フライパンが熱々の状態で卵液を流し入れる。手早くヘラで混ぜ、チーズを加え、火から一度下ろす。チーズの上に具材を乗せ、再び火にかけてフライパンを上下に動かしながらトントンと叩き、フライパンの端で具材を包む。
  8. お皿にトマトソースを敷き、オムレツを乗せる。パセリを散らせば完成です。
    包むのが難しいという方はお皿のトマトソースの上に具材を乗せ、卵だけでオムレツを作ってもOkです。その場合は卵液を入れたらフライパンを大きく回しながら卵を滑らせて形を整えるとキレイに仕上がります。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



あさイチの人気レシピ動画

万能しらすソース

2021-04-06 (公開)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル!

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

 

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック!

パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。

【材料】

鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉

 

チヂミ風冷凍ご飯お焼き

2021-02-01 (公開) / 2022-06-04 (更新)

冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。

使う野菜は、家にあるものでなんでもOK!

【材料】

冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま

 

ガリごぼう

2021-01-13 (公開)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2022/3/30)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、青木さやか 他

あさイチ人気記事一覧