【相葉マナブ】イチゴのロールケーキのレシピ。横浜のイチゴで作る絶品アレンジスイーツ(3月27日)

【相葉マナブ】イチゴのロールケーキのレシピ。横浜のイチゴで作る絶品アレンジスイーツ(3月27日)

相葉まなぶイチゴのロールケーキ

2022年3月27日のテレビ朝日系『相葉マナブ』で放送された、「イチゴのロールケーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは横浜市。農家さんが作るのは、「おいCベリー」「よつぼし」「紅ほっぺ」「あまおとめ」「星の煌めき」「とうくん」などのめずらしい品種のイチゴです。さらに、収穫したいちごを使った絶品スイーツを学びます。

イチゴのロールケーキのレシピ


生地にもクリームにも、いちごをたっぷり使ったロールケーキの作り方です。
材料【作りやすい分量】
いちご5個
<クリーム>
生クリーム160g
イチゴシロップ40g
<生地>
イチゴシロップ60g
卵白3個分
グラニュー糖30g
サラダ油30g
薄力粉30g
コーンスターチ5g
<イチゴシロップ>
いちご260g
砂糖260g

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作り方【調理時間:45分】
  1. 万能イチゴシロップを作る。鍋にいちごと砂糖を入れ、水分が出るまで冷暗所で3時間以上置く。弱火で8分加熱し、軽くとろみが出てきたらザルでこしてイチゴシロップのできあがり。
  2. 生地を作る。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖を2回に分けて入れ、しっかりとツノが立つまで泡立てる。
  3. イチゴシロップのボウルにサラダ油を入れ、薄力粉、コーンスターチを合わせてふるう。泡立てた卵白を加えて、ゴムベラで下からすくうように優しく混ぜ合わせる。
  4. 型にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れる。平らにならしたら、10㎝位の高さから数回落として空気を抜く。
  5. 160度のオーブンで12~15分焼く。
    途中前後を入れ替えます。
  6. クリームを作る。生クリーム、イチゴシロップをボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
  7. 焼きあがった生地の粗熱を取り、クッキングシートをはがし、焼き色がついた面を上にして、新しいクッキングシートに置く。
  8. いちごクリームを手前が厚くなるように塗る。
    奥に行くごとに薄めに塗るのがポイントです。
  9. クリームの上にいちごを5個並べ、クッキングシートの端を持ちながら手前から巻いていく。
  10. 両サイドをとめ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  11. クッキングシートを外し、食べやすく切ったら完成です。



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相葉マナブで紹介された最新レシピ

焼鯖そうめん釜飯

2022-10-02 (公開)

焼いたさばを、ダシ、しょうゆ、みりんなどの甘辛い味付けで煮て、茹でたそうめんをサバの煮汁に絡ませる、滋賀県の郷土料理を釜飯にアレンジしました!
 
甘辛い味付けでご飯との相性バツグンです♪

相葉まなぶ焼きサバそうめん釜飯

【材料】

米、水、氷、しょうが、そうめん、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、青ネギ、サラダ油、サバ、塩

 

チーズバーガー風釜飯

2022-09-25 (公開)

完全なチーズバーガー味を再現できた!と、投稿視聴者も自信の釜めしです。
 
味が濃くてコクもあるチェダーチーズを使うことで、よりチーズバーガーのように仕上がります。

相葉まなぶチーズバーガー釜飯

【材料】

米、水、氷、合い挽き肉、チェダーチーズ、タマネギ、ピクルス、ミニトマト、塩、黒こしょう、ケチャップ、中農ソース、粒マスタード

 

栗蒸しようかん

2022-09-25 (公開)

創業100年を超える山形県「やまり菓子舗」の3年待ちの大人気商品 栗蒸しようかん“六代目”の再現レシピです。
 
栗をたっぷり使った、老舗の絶品ようかんを家庭で再現できるレシピで教えてくれました。

相葉まなぶ栗ようかん

【材料】

薄力粉、水、こしあん、栗蜜、甘露煮の栗、塩、本くず粉、砂糖

 

モンブラン

2022-09-25 (公開)

おうちで簡単!大人気のモンブランの作り方です。
 
万能マロンクリームと、栗の甘露煮を使って再現します。

相葉まなぶモンブラン

【材料】

マロンクリーム、砂糖、栗の甘露煮、カステラ、ホイップクリーム、生クリーム、水

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

相葉マナブ(2022/3/27)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、相葉雅紀、小峠英二、DAIGO、澤部佑 他

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