【相葉マナブ】イチゴのロールケーキのレシピ。横浜のイチゴで作る絶品アレンジスイーツ(3月27日)

【相葉マナブ】イチゴのロールケーキのレシピ。横浜のイチゴで作る絶品アレンジスイーツ(3月27日)


相葉まなぶイチゴのロールケーキ

2022年3月27日のテレビ朝日系『相葉マナブ』で放送された、「イチゴのロールケーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは横浜市。農家さんが作るのは、「おいCベリー」「よつぼし」「紅ほっぺ」「あまおとめ」「星の煌めき」「とうくん」などのめずらしい品種のイチゴです。さらに、収穫したいちごを使った絶品スイーツを学びます。

イチゴのロールケーキのレシピ


生地にもクリームにも、いちごをたっぷり使ったロールケーキの作り方です。
材料【作りやすい分量】
いちご5個
<クリーム>
生クリーム160g
イチゴシロップ40g
<生地>
イチゴシロップ60g
卵白3個分
グラニュー糖30g
サラダ油30g
薄力粉30g
コーンスターチ5g
<イチゴシロップ>
いちご260g
砂糖260g

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作り方【調理時間:45分】
  1. 万能イチゴシロップを作る。鍋にいちごと砂糖を入れ、水分が出るまで冷暗所で3時間以上置く。弱火で8分加熱し、軽くとろみが出てきたらザルでこしてイチゴシロップのできあがり。
  2. 生地を作る。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖を2回に分けて入れ、しっかりとツノが立つまで泡立てる。
  3. イチゴシロップのボウルにサラダ油を入れ、薄力粉、コーンスターチを合わせてふるう。泡立てた卵白を加えて、ゴムベラで下からすくうように優しく混ぜ合わせる。
  4. 型にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れる。平らにならしたら、10㎝位の高さから数回落として空気を抜く。
  5. 160度のオーブンで12~15分焼く。
    途中前後を入れ替えます。
  6. クリームを作る。生クリーム、イチゴシロップをボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
  7. 焼きあがった生地の粗熱を取り、クッキングシートをはがし、焼き色がついた面を上にして、新しいクッキングシートに置く。
  8. いちごクリームを手前が厚くなるように塗る。
    奥に行くごとに薄めに塗るのがポイントです。
  9. クリームの上にいちごを5個並べ、クッキングシートの端を持ちながら手前から巻いていく。
  10. 両サイドをとめ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  11. クッキングシートを外し、食べやすく切ったら完成です。



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相葉マナブで紹介された最新レシピ

オクラのカニカマ和え

2021-08-29 (公開) / 2022-05-27 (更新)

オクラ農家の奥様 松嶋さんが教えてくれたオクラレシピ2品目は、レンチンしたオクラとカニカマにマヨネーズとポン酢を絡めた、夏にさっぱりの簡単メニューです。

相葉まなぶオクラのカニカマあえ

【材料】

オクラ、塩、マヨネーズ、ポン酢、カニカマ

 

春キャベツの甘酢漬け

2021-05-02 (公開) / 2022-05-27 (更新)

続いて教えてくれたのは、キャベツの甘酢漬け!
 
作り置きすれば、いろいろな料理に応用できるキャベツの万能調味料としても使えます。
 
オススメのアレンジメニューは、食パンと合わせたトーストです。

相葉マナブ春キャベツの甘酢漬け

【材料】

春キャベツ、酢、砂糖、塩、春キャベツの甘酢漬け、食パン、卵黄、マヨネーズ

 

明太しらす釜飯

2021-05-30 (公開) / 2022-05-27 (更新)

ダレも止められない?!8連勝中の岐阜名物合体釜飯に挑むのは、福岡名物の明太子を使った釜飯!
 
明太子に余ったしらすを合わせて炊いたら、家族に大好評だったという簡単釜飯の作り方です。

相葉まなぶ明太子釜飯

【材料】

米、水、氷、しょうゆ、酒、みりん、昆布茶、ぶなしめじ、しらす、辛子明太子、青ネギ

 

ナスのスペイン風オムレツ

2021-08-15 (公開) / 2022-05-27 (更新)

ナス農家に嫁いで11年の奥様 伊藤直美さんがが教えてくれたのは、ナスをたっぷり使ったスペイン風のオムレツです。

相葉まなぶなすオムレツ

【材料】

ナス、サラダ油、バター、たまねぎ、卵、粉チーズ、塩、粗びき黒こしょう

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2022/3/27)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、DAIGO、相葉雅紀、小峠英二、DAIGO、澤部佑 他

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