【相葉マナブ】鶏ポン酢釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(3月13日)

【相葉マナブ】鶏ポン酢釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(3月13日)

相葉まなぶ鶏ポン酢釜飯

2022年3月13日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~釜1グランプリ~で放送された、「鶏ポン酢釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

スタミナ満点、ガーリックポン酢唐揚げを使った新感覚の釜飯です。

暫定チャンピオン「芋煮釜飯」に挑み、今回優勝に輝いた一品は…!?

鶏ポン酢釜飯のレシピ


スタミナがつくがっつり釜飯です。
 
にんにく、しょうがをたっぷり使い、ポン酢でさっぱり仕上げた唐揚げを炊き込みました。
材料【3合分(4~6人分)】
3合
400cc
120g
<ガーリックポン酢唐揚げ>
鶏もも肉200g
しょうゆ大さじ2
大さじ1と1/2
おろししょうが30g
おろしにんにく20g
小麦粉大さじ2
片栗粉大さじ1
サラダ油適量
ごま油大さじ1
スライスニンニク2片分
ポン酢60cc
<仕上げ>
白ごま適量
青ネギ適量

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作り方【調理時間:90分】
  1. お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
  2. 密閉袋にひと口大に切った鶏肉を入れ、しょうゆ、酒、おろし生姜、おろしニンニクを入れる。袋の口を閉じ、よく揉み込んで30分置く。
  3. 鶏肉に小麦粉、片栗粉を加えてなじませる。
  4. フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し、鶏肉を入れて4分揚げ焼きにする。
  5. 火を止めて、キッチンペーパーで油を吸い取り、ごま油、スライスニンニク、ポン酢を入れて煮からめる。
  6. 炊飯釜にお米と分量の水を入れ、炒めた具材を乗せる。
  7. 氷を入れて炊飯する。
    氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に!かまどの場合も同様に氷を入れて、10分加熱後、10分蒸らします。
  8. 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りつける。白ごま、ネギを散らせば完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

相葉マナブ(2022/3/13)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、田中卓志(アンガールズ)、大西流星(なにわ男子) 他

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