【ざわつく金曜日】おでんの創作パスタ~郷土風スパゲッティーニのレシピ。アビコタツヤさん考案!おでんアレンジ(3月11日)

【ざわつく金曜日】おでんの創作パスタ~郷土風スパゲッティーニのレシピ。アビコタツヤさん考案!おでんアレンジ(3月11日)



2022年1月21日のテレビ朝日系『ザワつく!金曜日』~インスタント袋麺アレンジNo.1決定戦~で放送された、アビコタツヤさん考案!「郷土風スパゲッティーニ~おでんのピューレを添えて」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のザワつくは、あまりがちな”おでん”を使ったアレンジレシピ対決を開催!前回の袋麺アレンジNo.1決定戦を制したアンコウズのアビコタツヤさんをはじめ、落語界からは桂ぽんぽ娘さん、最強ママ芸人・森三中の村上知子さんの、3人の料理自慢芸人が参戦!

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郷土風スパゲッティーニ~おでんのピューレを添えてのレシピ


前回チャンピオン!元プロのイタリアンシェフ アンコウズのアビコタツヤさんが教えてくれたのは、和風のおでんをイタリアンにアレンジしたパスタです。
 
残った大根をピューレに!こんにゃくをカリカリに焼いて食感のアクセントに!さらに、味を引き出す辛子ソースなど、元シェフのアイデアがつまった絶品パスタの作り方です。
材料【2人分】
オリーブオイル
パスタ
バター1片
辛子ソース大さじ2
<おでんの残り>
大根3切れ
こんにゃく1個
おでんの出汁50㏄
ソーセージ
がんもどき2個
<辛子ソース>※混ぜ合わせておく
白味噌
和がらし
はちみつ
メープルシロップ
おでん出汁
<仕上げ>
粉チーズお好みで

同日放送の、おでんアレンジレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. ミキサーに温めた大根、おでんの出汁を入れて、ピューレ状になるまで攪拌する。
    少しザラザラ感が残る程度の固さがベスト!
  2. コンニャクは小さめのサイコロ状にカットする。ソーセージは斜め切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルとローリエを入れて火にかける。香りが立ったらこんにゃくとソーセージを加え、カリカリになるまで炒めたら、お酒を加えて乳化させる。
  4. 固めに茹でたパスタをフライパンに加え、炒め合わせる。
  5. 大根のピューレをボウルに入れ、炒めたパスタと具材を合わせる。
  6. がんもどきを入れて崩し、パスタと和える。香りづけのバターを加えて、全体を混ぜる。
  7. お皿に盛り、からしソースをかける。お好みで粉チーズをかけたら、完成です。


↓↓↓同日放送!おでんアレンジレシピ↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ザワつく!金曜日(2022/3/11)
放送局:テレビ朝日系列
毎週金曜日 よる6:50~
出演者:石原良純、長嶋一茂、高嶋ちさ子、高橋茂雄、村上知子(森三中)、桂ぽんぽ娘、アビコタツヤ(アンコウズ) 他

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