2022年3月8日の『ＮＨＫあさイチ』～クイズとくもり～で放送された、ミキサーで作る「万能クリームソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはもっと使える！ミキサー活用術ＳＰ！自宅にあるもものなかなか上手く使いこなせず、お蔵入り家電なんて言われてしまうミキサーですが、実はとっても便利な調理家電なんです。
イタリアンの巨匠、片岡護シェフが、なんにでも使える超万能ホワイトソースの作り方を披露してくれました！
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ミキサーで簡単！万能クリームソースのレシピ
有名イタリアンシェフの片岡護さんが教えてくれたのは、ミキサーをつかって簡単に仕上げるクリームソースです。
マッシュルームを加えることで、香りと旨みをUPさせる絶品ソースの作り方です。
| 牛乳 | 300㏄ | 生クリーム | 100㏄ | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | マッシュルーム | 300g |
| バター | 20g | パスタ | 160g |
| バター | 16g | 小麦粉 | 適量 |
- マッシュルームは石づきを落とし、半分に切る。
- ミキサーに牛乳、生クリーム、塩、こしょう、マッシュルームを入れる。
- なめらかになるまで攪拌すれば、クリームソースの完成です。
- クリームパスタを作る。クリームソースをフライパンに移し、バターを加えて、弱火で1分ほど温める。表示通り茹でたパスタをからめれば、クリームパスタのできあがり。
- クリームスープを作る。クリームソースをフライパンに移し加熱する。沸騰したらバターと小麦粉を加え、2分程加熱すれば完成です。皿に盛り、お好みでチーズやクルトンをかけます。
↓↓↓同日放送のミキサーレシピはこちら↓↓↓
あさイチの人気レシピ動画
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厚焼き餅パンケーキ
2019-12-17 (公開) ／ 2020-11-03 (更新)
あさイチで話題になった餅入りふっくらパンケーキの作り方です。料理研究家のタケムラダイさんが考案されたレシピで、お餅を生地に入れることでもっちり＆ふんわりした食感に仕上がります。
【材料】
切り餅、ホットケーキミックス、牛乳、卵、メイプルシロップ、バター
煮あずき
2020-12-01 (公開) ／ 2020-12-02 (更新)
あずきを煮る前に乾煎りすることで、苦味が出にくくなる裏ワザです。
また、あずきのちょうど2倍の量の水で煮ることで、余分な煮汁が残らず、ポリフェノールを逃がさずに全部食べることができます。
【材料】
あずき、水
キャロットラペ
2020-11-06 (公開) ／ 2020-11-10 (更新)
2020年11月6日の『ＮＨＫあさイチ』で放送されたタサン志麻さんの「キャロットラペ」のレシピと作り方をご紹介します。ニンジンを千切りにして塩もみし、オリーブオイルやレモン汁で和えたお手軽副菜。短時間で多くの料理を作り、そのどれもが本格的で美味しいと話題になり、予約が取れない伝説の家政婦と呼ばれる志麻さんの簡単レシピ
【材料】
にんじん、塩、レモン汁、オリーブオイル、すりおろしにんにく、砂糖、ナンプラー、クミンシード／クミンパウダー
鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース
2019-09-10 (公開) ／ 2020-05-27 (更新)
2019年9月10日のNHK『あさイチ』～ハレトケキッチン～で放送された阿部サダヲさんのリクエスト料理「鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフレンチシェフの秋元さくらさん。パリッと焼き上げたチキンソテーに、爽やかなレモンソースでさっぱりといただけます。パリパリチキン
実際に食べてみたら…鶏の皮がほんとにパリパリで、とっても美味しかったです。トマトソースは肉汁以外に塩分を使っていないのですが、お肉が結構しっかり味がついているのでちょうど良い塩加減でした。
【材料】
鶏もも肉、塩、オリーブ油、にんにく、ローズマリー、じゃがいも、クレソン、ニンニク、トマト、肉汁、レモン汁
万能しらすソース
2021-04-06 (公開)
毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル！
【材料】
清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル
万能むね肉
2021-02-09 (公開)
家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック！
パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。
【材料】
鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉
チヂミ風冷凍ご飯お焼き
2021-02-01 (公開)
冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。
使う野菜は、家にあるものでなんでもOK！
【材料】
冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま
ガリごぼう
2021-01-13 (公開)
行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。
【材料】
ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/3/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、副島淳、江上敬子（ニッチェ） 他
