【あさイチ】塩もみキャベツの焼き肉あえのレシピ。旬の春キャベツたっぷり!みんなゴハンだよ(2月28日)

【あさイチ】塩もみキャベツの焼き肉あえのレシピ。旬の春キャベツたっぷり!みんなゴハンだよ(2月28日)


あさいち塩もみキャベツ

2022年2月28日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「塩もみキャベツの焼き肉あえ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さん。旬の春キャベツを塩揉みして、濃厚な味付けの焼肉と和えた一品。ご飯のおともにも、お酒のつまみにもピッタリですよ。

塩もみキャベツの焼き肉あえのレシピ


料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、旬の春キャベツを塩揉みしてから使う、焼き肉和えです。
 
おかずにも副菜にもなる、春キャベツの食感と味わいが楽しめるメニューの作り方です。

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材料【2人分】
牛肉(しゃぶしゃぶ用)200g
しょうゆ小さじ2
砂糖小さじ1
ごま油小さじ1
片栗粉小さじ1
豆板醤小さじ1/2
ごま油小さじ1(仕上げ用)
<塩もみキャベツ>
春キャベツ1/4個(250~300g)
パプリカ(赤)1/4個(40g)
しょうが1片
小さじ1
大さじ3
<味変>
お好みで

同日放送の塩もみキャベツのピリ辛あえのレシピを見る

作り方【調理時間:35分】
  1. 春キャベツは手で6~7cm角にちぎる。パプリカ、生姜は千切りにする。
  2. ポリ袋にキャベツ、パプリカ、生姜、塩、水を入れ、袋の口を閉じて上下に振ってなじませる。軽く揉み、15~20分おく。
  3. ボウルに牛肉、しょうゆ、砂糖、ごま油、片栗粉、豆板醬を入れてよく揉み込む。
  4. フライパンに牛肉を広げて入れ、中火にかける。牛肉を軽くほぐすようにしながら、あまり触らず1分間焼く。
  5. 牛肉の周りが白っぽく変わってきたら、上下を返しながら2~3分間炒める。
  6. キャベツの水気を軽く絞り、ボウルに入れる。ごま油を加えて、全体を混ぜる。
  7. 牛肉に火が通ったら、キャベツに加えて全体を和える。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です。お好みで酢をかけて味変しながらいただきます。


↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】塩もみキャベツのピリ辛あえのレシピ。旬の春キャベツたっぷり!みんなゴハンだよ(2月28日)
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2022/2/28)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、生田智子 他

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