2022年2月25日のフジテレビ系『ノンストップ』～坂本昌行のOneDish～で放送された、「サワラの特製春巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。
旬の鰆（さわら）と菜の花を春巻きの具材にした、春の味覚満載の一品。ふわふわ卵をプラスして食感と見た目も◎！豆板醬マヨネーズで味変も楽しめます。
サワラの特製春巻きのレシピ
材料【2人分】 ※1人分 約849kcal
| 春巻きの皮 | 6枚 | サワラの切り身 | 2切れ | 菜の花 | 1束（180g） | 卵 | 2個 | 塩 | ふたつまみ | バター | 大さじ1 | 揚げ油 | 適量 |
| 味噌 | 大さじ1/2 | 酒 | 小さじ1 | ニンニク（すりおろす） | 1/2かけ |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 | 水 | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 | 豆板醬 | 小さじ1/2 |
作り方【調理時間：25分】
- サワラはそれぞれ6等分の棒状に切る。＜Ａ＞を混ぜ合わせて、サワラに絡める。
- 菜の花は根元の固い部分を除き、食べやすい大きさに切る。
- ボウルに卵を割り入れ、塩を加えてよく溶きほぐす。
- フライパンを中火で温め、バターを溶かす。溶いた卵液を流し入れて大きく混ぜ、ふんわりと火が通ったら、取り出す。
- 春巻きの皮にサワラ、菜の花、卵を1/6量ずつ乗せて巻く。巻き終わりは水溶き小麦粉で留める。
- 揚げ油を170度に熱し、春巻きを入れて5～6分揚げる。カラリと上がったら、油を切って取り出す。
- 春巻きを食べやすく切ってお皿に盛り付け、豆板醬マヨを添えたら、完成です。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/2/25）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、千秋、カンニング竹山 他