【ノンストップ】フキノトウのジャーマンポテト風のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(2月21日)

【ノンストップ】フキノトウのジャーマンポテト風のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(2月21日)


ノンストップフキノトウのジャーマンポテト

2022年2月21日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「ふきのとうのジャーマンポテト風」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。春の山菜「フキノトウ」を洋風おかずのジャーマンポテトにアレンジ!お酒のおともにもピッタリの一品です。

フキノトウのジャーマンポテト風のレシピ


ほろ苦い、春の新定番おかずです。

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材料【4人分】 ※1人分 約268kcal
フキノトウ4個
ベビーホタテ(ボイル)20個
ジャガイモ3個
シイタケ4枚
サラダ油大さじ2
少々
マヨネーズ大さじ2
<A>
しょうゆ大さじ1
こしょう少々
作り方【調理時間:15分】
  1. ジャガイモは皮をむいてひと口大に切り、水から下茹でする。柔らかくなったらざるにあげる。しいたけは軸を除き薄切りにする。
  2. フキノトウは花を包む葉と、花に分け、花は手でバラバラにして、葉は小さくちぎる。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、フキノトウの花を炒める。茶色く色づいたら塩をふって取り出す。
  4. フライパンをキレイにしたら中火にかけ、マヨネーズで下茹でしたジャガイモとホタテを炒める。
  5. <A>を加えて味をつけ、フキノトウの花を戻し入れて炒めわせる。
  6. 器に盛り、フキノトウの葉を散らせば完成です。



笠原将弘シェフの最新レシピ

柿のごま和え

2022-11-22 (公開)

柿の甘さを活かして、砂糖を使わないごま和えです。

自然な柿の甘さがごまの香ばしさと相まって、絶妙な味わいの一品に!

ノンストップ柿のごま和え

【材料】

柿、しょうゆ、すりごま

 

カブと柿の酢豚

2022-11-22 (公開)

笠原シェフが今日教えてくれたのは、旬の柿とカブを合わせて使った酢豚です。
 
柿のジューシーさと甘さが楽しい、秋のアレンジ酢豚の作り方です。

ノンストップかぶと柿の酢豚

【材料】

豚肩ロースかたまり肉、カブ、柿、片栗粉、サラダ油、塩、しょうゆ、みりん、こしょう、はちみつ、酢、水

 

塩サバのネギソースがけ

2022-11-15 (公開)

和食の達人 笠原シェフが教えてくれたのは、ネギを使った簡単なのに最強の香味ソース!今回は焼きサバに合わせてグレードUPします。

ノンストップ塩サバのネギソース

【材料】

塩サバ、長ねぎ、大根、片栗粉、サラダ油、みりん、おろしにんにく、酢、一味唐辛子、レモン

 

レンコンのすりながし

2022-11-08 (公開)

和食の一流料理人 笠原シェフが教えてくれたのは、旬のれんこんを使って、寒くなった時期のオススメのメニューです。
 
すりおろしたレンコンの簡単すりながしです。
片栗粉を使わなくても、レンコンの自然なトロミで優しい味わいに仕上がります♪
 
お蕎麦、うどん、お正月ならお餅を入れるのもオススメ。

ノンストップレンコンのすりながし

【材料】

レンコン、だし汁、薄口しょうゆ、みりん

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/2/21)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、濱口優(よゐこ)、笠原将弘 他

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