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【ノンストップ】フキノトウのジャーマンポテト風のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月21日）

【ノンストップ】フキノトウのジャーマンポテト風のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月21日）
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ノンストップフキノトウのジャーマンポテト

2022年2月21日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ふきのとうのジャーマンポテト風」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。春の山菜「フキノトウ」を洋風おかずのジャーマンポテトにアレンジ！お酒のおともにもピッタリの一品です。

目次

フキノトウのジャーマンポテト風のレシピ


ほろ苦い、春の新定番おかずです。

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材料【4人分】　※1人分 約268kcal
フキノトウ4個
ベビーホタテ（ボイル）20個
ジャガイモ3個
シイタケ4枚
サラダ油大さじ2
塩少々
マヨネーズ大さじ2
＜Ａ＞
しょうゆ大さじ1
こしょう少々
作り方【調理時間：15分】
  1. ジャガイモは皮をむいてひと口大に切り、水から下茹でする。柔らかくなったらざるにあげる。しいたけは軸を除き薄切りにする。
  2. フキノトウは花を包む葉と、花に分け、花は手でバラバラにして、葉は小さくちぎる。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、フキノトウの花を炒める。茶色く色づいたら塩をふって取り出す。
  4. フライパンをキレイにしたら中火にかけ、マヨネーズで下茹でしたジャガイモとホタテを炒める。
  5. ＜Ａ＞を加えて味をつけ、フキノトウの花を戻し入れて炒めわせる。
  6. 器に盛り、フキノトウの葉を散らせば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ　3.75

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/2/21）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、濱口優（よゐこ）、笠原将弘　他

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