2022年2月20日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「具だくさんミネストローネ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは昭和の洋食屋さんシリーズ第9弾！トマトベースのスープに、細かく切った具材が沢山入ってボリューム満点の食べるスープです。
懐かしくもあり、心平流のアレンジを加えた新しい味も楽しめます。
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具だくさんミネストローネのレシピ
心平ちゃんが教えてくれたのは、トマトベースのスープに、食材を細かく切って使うことで、どこをすくって食べても具沢山のミネストローネです。
細かく刻んだ具材を、軽く炒めて煮込むだけ！定番の味をおうちで簡単に作る方法です。
材料【4人分】
| ホール缶（ダイスカット） | 1缶 | セロリ | 1/2本（50g） | にんじん | 1/3本（50g | たまねぎ | 1/4個（50g） | ベーコン | 40g | サラダ用マカロニ | 30g | ローリエ | 1枚 | 塩 | 小さじ2/3 | オリーブオイル | 適量 | 白ワイン | 大さじ1 | みじん切りにんにく | 1片 | 水 | 300㏄ |
作り方【調理時間：25分】
- マカロニを茹でる。鍋にお湯を入れて沸騰させ、オリーブオイル（少量）を加える。マカロニを入れ、袋の表示時間よりも少し長めに茹でる。柔らか目に茹でることで、マカロニがスープを吸いにくくなります。
- にんじん、セロリ（筋を取る）、玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。
- ホールトマトに水と白ワインを加えて混ぜる。
- 鍋にオリーブオイル（大さじ1）とニンニク（1片分）を加えて、中火で炒める。
- 香りが立ったら、刻んだ野菜とベーコンを加えて炒める。
- 野菜に油が回ったら、ローリエとトマトスープを加える。煮立ったらフタをし、10分煮る。
- 10分経ったら味見をし、塩（小さじ2/3）を少しずつ加えて調える。
- 茹でたマカロニを加えて、完成です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんのレシピ本
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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ぜひ参考にしてみてくださいね。
