【ラヴィット】回転寿司みさきランキングTOP10!一流すし職人がガチ採点【ラビットランキング】(2月18日)

【ラヴィット】回転寿司みさきランキングTOP10!一流すし職人がガチ採点【ラビットランキング】(2月18日)


ラヴィット回転寿司みさき

2022年2月18日のTBS系『ラヴィット! 』~ラビット・ランキング~で放送された、「回転寿司みさきの寿司ネタTOP10」をまとめたので、ご紹介します。

海鮮三崎港から順次リニューアル中で、回転寿司チェーンとして東京都内23区内で店舗数ナンバー1を誇る回転寿司みさき。美味しさの秘密は熟練の職人が注文を受けてから握ってくれること。鮮度の良いネタで本格的なお鮨を楽しめると人気のお店です。

その中でも特におすすめの品を一流料理人が試食・採点しベスト10を決定します!プロ目線で太鼓判を押す、今買うべき回転寿司みさきのメニューは!?

一流寿司職人が選ぶ本当に美味しい回転寿司みさきTOP10

審査したのはこちらの3名です!
・「鮨 在(ざい)」岡田貴裕さん
・「鮨 竜介」山根竜介さん
・「鮨 利﨑」毛利太祐さん

第10位:剣先いか(期間限定)

旬の甘味の強い長崎県産剣先いかを使用し、職人が細かく飾り包丁を入れることで、食感が柔らかく甘味をより感じるように仕上げました。
 
しっかり包丁が入っていて噛みやすいし、表面積が広がっているので、甘味も広がりやすいと、一流すし職人も絶賛の一皿です。

価格:374円(2貫)

第9位:国産白子軍艦(期間限定)

今が旬の国産マダラの白子を使った期間限定の商品です。生のまま仕入れた白子を湯通しすることで、柔らかさとコクを引き立たせました。歯切れのいい有明産の海苔で巻くことで、磯の風味が口いっぱいに広がります。
 
火入れも絶妙!トロっと感もあって、変なにおいもないのは鮮度がいい証拠と、一流すし職人も太鼓判の一皿です。

価格:374円(2貫)

第8位:あじ

回遊せず岩場で育った、脂乗りのいい「瀬付きあじ」を薄く切り、1貫にあえて2枚載せることで、食感と脂の乗りの良さをより感じることができます。
 
回転寿司で「瀬付きあじ」はなかなか食べられないと、一流すし職人も驚きの一品です。

価格:308円(2貫)


第7位:海鮮極太巻

穴子、エビ、まぐろ、サーモンなど、14種類の具材を巻いて、味のバランスや食感にこだわった太巻きです。最後にイクラをあしらって、見た目も豪華に仕上げました。
 
ネタとシャリのバランスも良く、海苔が柔らかいのでかみ切れると、一流すし職人も満足の一品です。

価格:374円

第6位:本まぐろ中とろ鉄火巻

とろと赤身のバランスが絶妙な中トロを厳選し、職人が注文を受けてから巻くこだわりの細巻きです。しゃりが硬くなりすぎず、海苔のパリパリ食感も楽しめる一品です。
 
丁寧な仕事で見た目もキレイだと、一流すし職人も納得の一皿です。

価格:374円

第5位:店内〆さば

三陸沖の肉厚なマサバを厳選し、各店舗で酢じめした逸品です。昆布で挟んで寝かせうま味を凝縮させる、職人のひと手間がサバの美味しさをさらに引き立てます。
 
回転寿司のサバのイメージが変わる!これはぜひ食べてほしいと、一流すし職人も太鼓判の一皿です。

価格:308円(2貫)


第4位:天然インドまぐろとろたく手巻

甘い脂が特徴の中トロに、赤身のこま切れをブレンドしました。さらに、たくあんの塩味と食感をプラスし有明産の海苔で巻いた、食べ応えのあるマグロの巻物です。
 
マグロの味がしっかりあると、一流すし職人も大満足の一皿です。

価格:308円

第3位:本まぐろ赤身

旨みが強い120kg以上の本まぐろを厳選し、鮮度を落とさないように船上で凍結、店内で丁寧に解凍することで旨味を逃がしません。隠し包丁を入れることで、しょうゆのりもよく、マグロの旨味を感じやすいように仕上げました。
柔らかさと、甘味、酸味のバランスがよくレベルが高いと、一流すし職人も絶賛の一皿です。

価格:308円(2貫)

第2位:金目鯛(期間限定)

冬が旬の高級魚を使った期間限定商品です。天然物で脂が多めの大型にこだわった金目鯛を厳選し、うま味の詰まった皮目まで味わえるように、店内で丁寧に湯引きした逸品です。
 
仕込みのレベルが高く、金目鯛の旨味を存分に楽しめると、一流すし職人も驚愕の一皿です。

価格:374円(2貫)

第1位:天然インドまぐろ中とろ血合いぎし

中トロの中でも血合いに近く脂が細かい「血合いぎし」は、約4%しか取れない希少な部位です。中トロの脂だけではなく、赤身のうまさも感じられ、噛めば噛むほど旨味が口の中に溢れます。
 
血合いぎしだけ出すのはなかなかない。味も濃くて美味しいと、一流すし職人をもうならせる逸品です。

価格:308円(1貫)



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審査した寿司職人のお店情報

鮨 在/岡田貴裕さん

鮨 利﨑~イメージ画像1~

今話題の“奥渋”エリアで美食家たちを唸らせる注目の寿司屋。気鋭の職人による自在な握りに舌鼓
奥渋谷で今密かに注目を集める寿司屋【鮨 利﨑】。江戸前寿司の伝統を重んじ、都内名店で培った技により珠玉の一貫を提供する。その確かな目利きで調達するネタはどれも丁寧な仕込みが施され、ネタのサイズや温度、酢の種類に応じて調整するシャリとも息ぴったりだ。扱う素材は醤油やわさびのほか、水にまで徹底してこだわり、富士山麓の名水を職人自らが汲みに行くほど。予約困難になる前に訪れたい、注目の一軒だ。

店名 鮨 利﨑
住所 東京都渋谷区神山町8-2
アクセス ※Google map ですと裏口に案内されてしまいます。 宇田川遊歩道沿いが正面入口となります。渋谷駅より徒歩13分代々木公園駅より徒歩9分 神泉駅より徒歩12分代々木公園駅から649m
食べログ  3.82

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鮨 利﨑/毛利太祐さん

鮨 利﨑~イメージ画像1~

今話題の“奥渋”エリアで美食家たちを唸らせる注目の寿司屋。気鋭の職人による自在な握りに舌鼓
奥渋谷で今密かに注目を集める寿司屋【鮨 利﨑】。江戸前寿司の伝統を重んじ、都内名店で培った技により珠玉の一貫を提供する。その確かな目利きで調達するネタはどれも丁寧な仕込みが施され、ネタのサイズや温度、酢の種類に応じて調整するシャリとも息ぴったりだ。扱う素材は醤油やわさびのほか、水にまで徹底してこだわり、富士山麓の名水を職人自らが汲みに行くほど。予約困難になる前に訪れたい、注目の一軒だ。

店名 鮨 利﨑
住所 東京都渋谷区神山町8-2
アクセス ※Google map ですと裏口に案内されてしまいます。 宇田川遊歩道沿いが正面入口となります。渋谷駅より徒歩13分代々木公園駅より徒歩9分 神泉駅より徒歩12分代々木公園駅から649m
食べログ  3.82

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鮨 竜介/山根竜介さん

鮨 竜介~イメージ画像1~

正統派の技が冴え渡る握りと、独創性溢れる斬新なつまみ。他に類を見ない“楽しい鮨”がここに。
銀座の名店で鮨職人としての人生をスタートさせ、長年にわたり腕を磨いてきた山根氏。香り高いトリュフを贅沢にまぶしたヒラメのつまみなど、“楽しい鮨”をコンセプトに、従来の鮨屋では見かけることのない珍しい食材を使った鮨と酒肴でもてなす。シャリは赤酢と白酢を使い分け、ネタも昆布締めや、炙り、熟成など手間を惜しまず、繊細な仕事を施した握りが揃う。次なる一貫に胸が高鳴る、新たな食体験を存分に楽しみたい。

店名 鮨 竜介
住所 東京都中央区銀座7-3-13 銀座第四金井ビル B1F
アクセス 地下鉄銀座駅から9分新橋駅から6分銀座駅から399m
食べログ  3.90

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、ラヴィットランキング「回転寿司みさきのメニュー」ベスト10についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ラヴィット!(2022/2/18)
放送局:TBS
毎週月-金 あさ8時~
出演者:川島 明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)、太田博久(ジャングルポケット)くっきー!(野性爆弾)近藤千尋 東京ホテイソン(たける・ショーゴ)宮下草薙(草薙航基・宮下兼史鷹)岡田奈々AKB48)横山玲奈(モーニング娘。'22) 他

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