【青空レストラン】鰹節（本枯節）の通販お取り寄せ。鹿児島指宿産の極上かつお節（2月12日）

2022年2月12日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「指宿（いぶすき）産かつお節・本枯節」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。

今日訪れたのは鹿児島県指宿市。1946年に創業した大丸鰹節さんが作る本物の鰹節は昔ながらの手作業で丁寧に手間をかけることで、うま味と香りが引き出された極上の逸品です。

鹿児島県指宿産の本格かつお節「本枯節」

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1946年に創業した「大丸鰹節」は浜村さんが現在三代目。

昔ながらの作業を大切になるべく手作業で丁寧に作っています。

一般的な鰹節はカツオを乾燥させて1か月ほど燻して完成しますが、 本枯節は表面にカビをつけて天日干しを繰り返すため完成までは約半年かかりるのだそう。

じっくりと手間をかけることでうま味と香りが引き出されます。

職人が削った節は羽衣のように薄く、口どけが良いのが特徴です。

本枯れ節のお取り寄せ

番組で紹介された「本枯節」は、楽天ショップなどの通販サイトや日テレ通販サイト「ポシュレ」から購入できます。

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日テレポシュレからのお取り寄せ

日テレの通販サイト「ポシュレ」にて、青空レストランの特別セットが販売中です。

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