【ラヴィット】ビーフシチューランキング&プロの絶品シチューアレンジレシピ【ラビットランキング】(1月26日)

【ラヴィット】ビーフシチューランキング&プロの絶品シチューアレンジレシピ【ラビットランキング】(1月26日)

ラヴィットビーフシチュー

2022年1月26日のTBS系『ラヴィット! 』~ラビット・ランキング~で放送された、「ビーフシチューのルウTOP10」をまとめたので、ご紹介します。

寒い季節に食べたくなるのが、熱々のビーフシチュー!スーパーやコンビニで買えるビーフシチューのルウは約30種類もラインナップされています。

その中でも特におすすめの品を一流料理人が試食・採点しベスト10を決定します!プロ目線で太鼓判を押す、今買うべきビーフシチューは!?

一流シェフが選ぶ本当に美味しいビーフシチューTOP10

ラビットビーフシチュー

審査したのはこちらの3名です!
銀座古川の古川智久シェフ
レストラン大宮の大宮勝雄シェフ
旬香亭の古賀達彦シェフ

第10位:シチュー・ド・ボー ビーフ(ハウス食品)

赤ワインの風味や、仔牛の旨味による薫り高いシチューです。
 
清涼感のあるハーブ ローリエが入った特製のスパイスが、肉や野菜の風味を一層ひきたてます。

価格:308円(122g)

第9位:とろけるシチュー ビーフ(ヱスビー食品)

13種類の国産野菜をじっくり煮込み、隠し味に醤油を効かせた、ご飯との相性が抜群のシチューです。

価格:257円(160g)

第8位:ふらんす厨房ビーフシチュー(ハウス食品)

骨付き牛肉でとったブイヨンに、フランスボルドー産の赤ワインを加えることで、コクと深みをプラスした一品です。

価格:384円(102g)


第7位:クレアおばさんのビーフシチュー(江崎グリコ)

セロリなど、3種類の野菜と鶏をじっくり煮込んだブイヨンに、リンゴなどの果実を加えた優しい味わいのシチューです。

価格:216円(148g)

第6位:コクの贅沢シチュー ビーフ用(ハウス食品)

トマトとデミグラスの風味に、濃厚チーズとソテーオニオンの旨味が溶け込んだ一品です。
 
ソテーオニオンでコクが出て、入れる食材の味をワンランク上げてくれると、一流シェフも絶賛のシチューです。

価格:197円(140g)

第5位:北海道シチュー ビーフ(ハウス食品)

5年連続売上No.1の人気シチュー!北海道生乳100%の生クリームと、デミグラスソースの濃厚な味わいが特徴です。
 
レストランで食べるような、苦味のある本格的な味わいのシチューです。

価格:320円(172g)

第4位:栗原はるみのビーフシチュー(ヱスビー食品)

去年8月に新発売された、有名料理研究家 栗原はるみさんのプロデュース商品です。牛ガラ、牛肉、牛すじからとったビーフブイヨンに、バターや赤ワインの香るブラウンソースを合わせ、素材の旨味とコクを活かしたシチューです。

価格:324円(109g)


第3位:ビストロシェフ ビーフシチュー(ハウス食品)

赤ワインを加えて煮詰めたバルサミコソースと、コク深いデミグラスソースの風味が楽しめるビーフシチューです。
 
バルサミコのコクと甘みでWソースみたいな感じで美味しいと、一流シェフも満足の一品です。

価格:255円(170g)

第2位:ZEPPINビーフシチュー(江崎グリコ)

ルーの中には、マッシュルーム、香味野菜を炒めた濃厚ペーストが入っていて、風味やコクをUP!赤ワインソースで仕上げた大人向けのシチューです。
 
「ビーフシチューはこうであるべき」が再現されている!と、一流シェフも絶賛の逸品です。

価格:355円(180g)

第1位:濃いシチュー ビーフ(ヱスビー食品)

去年リニューアル!120時間熟成したドミグラスソースの濃厚な味わい、国産和牛を使うことで脂や甘み、旨味をを引き出す、素材の味を活かした一品です。
 
これを食べれば間違いない!と、一流シェフも驚愕のビーフシチューです。

価格:279円(168)


一流洋食シェフの絶品アレンジレシピ

ビーフシチューピラフ


レストラン大宮の大宮シェフが考案した、ビーフシチューのルーのアレンジレシピです。
材料【4人分】
ビーフシチューのルー40g
しめじ50g
合い挽き肉100g
たまねぎ1/2個
ピザ用チーズ適量
2合
バター
<仕上げ>
卵黄
作り方【調理時間:55分】
  1. 玉ねぎは薄切りにする。
  2. フライパンにバターを入れて溶かし、しめじ、合いびき肉、玉ねぎをソテーし、塩コショウで味付けする。
  3. 炊飯器にお米、分量の水、ソテーした食材、バター、ビーフシチューのルーを入れて炊飯する。
  4. 炊きあがったらチーズを加え、フタをして1分30秒おいて余熱で溶かす。
  5. 全体を混ぜてお皿に盛り、卵黄を乗せたら完成です。

デミバーニャカウダ


旬香亭の古賀達彦シェフが教えてくれたのは、余ったシチューをソースにするアレンジメニューです。
材料【2人分】
ビーフシチュー80g
ピザ用チーズ30g
レモン汁100㏄
作り方【調理時間:5分】
  1. ビーフシチューを耐熱容器に入れ、具材をフォークなどで軽く潰す。
  2. ピザ用チーズを加え、電子レンジで1分ほど加熱する。
  3. 温めたシチューにレモン汁を加える。
    レモン汁を加えることで、さっぱりと野菜に合うソースに!
  4. お好みの野菜をつけながらいただく。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

ビーフシチューリゾット半熟卵オムライス風


料理上手芸人こがけんが考案した、リゾットをオムライス風に仕上げたビーフシチューアレンジレシピです。

仕上げのトリュフオイルで高級感抜群です!

材料【2人分】
ビーフシチュー150g
ご飯200g
3個
中農ソース大さじ1
生クリーム大さじ3
牛乳100㏄
砂糖小さじ1
バター20g
マヨネーズ小さじ2
粉チーズ大さじ
トリュフオイル適量
作り方【調理時間:15分】
  1. 鍋にビーフシチュー、中濃ソース、砂糖、牛乳を入れて、混ぜながら温める。
  2. 沸騰したらご飯を入れ、弱火でじっくり煮る。
  3. 仕上げに生クリーム、バターを入れて混ぜたらリゾットのできあがり。
  4. ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ、粉チーズ、塩コショウを入れて混ぜる。
  5. フライパンにバターをひいて熱し、卵液を流し入れる。手早く混ぜて半熟に仕上げる。
  6. お皿にリゾットを盛り、焼いた卵を乗せる。トリュフオイルをかけたら完成です。


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審査した超一流料理人のお店情報

銀座古川/古川智久シェフ

移転シチューとカレーの専門店 銀座 古川移転前の店舗情報です。新しい店舗は銀座 古川をご参照ください。~イメージ画像1~

気品を纏いながらどこか懐かしい味。王道を行くカレーとシチューの専門店
カレーとシチューの専門店【銀座 古川】は、帝国ホテルに36年間務め【ユリーカ】の料理長も務めた古川喜春さんが開いたお店。32種のスパイスを使った欧風カレー、本格フォンドボーでつくるビーフシチュー、タラバガニや魚介で出汁をとったクリームシチューなど、長年培った技術に裏打ちされた“ごちそう”としての洋食をつくり上げました。現在は、2代目の古川智久さんが料理長として厨房に立ち、伝統の味を受け継いで…

店名 移転シチューとカレーの専門店 銀座 古川移転前の店舗情報です。新しい店舗は銀座 古川をご参照ください。
住所 東京都中央区銀座5-7-10 EXITMELSA 7F
アクセス 銀座駅(銀座線・日比谷線・丸の内線)銀座中央通りA2出口より1分銀座駅から127m
食べログ  3.59

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レストラン大宮/大宮勝雄シェフ

レストラン大宮(レストランオオミヤ)~イメージ画像1~

予算(夜):¥2,000~¥2,999

店名 レストラン大宮(レストランオオミヤ)
住所 東京都台東区浅草2-1-3
アクセス 東武伊勢崎線、東京メトロ銀座線 浅草駅 徒歩2分都営地下鉄浅草線 浅草駅 徒歩4分つくばエクスプレス 浅草駅 徒歩5分浅草駅(東武・都営・メトロ)から255m
食べログ  3.66

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旬香亭/古賀達彦シェフ

旬香亭(シュンコウテイ)~イメージ画像1~

目白駅目の前という立地の良さと、太陽の光が注ぐ開放感のある店内でくつろぎのときを・・・
店内はいたってシンプル♪気取らない感じがどこかなつかしい洋食店のよう!!本格的な洋食店の雰囲気とともに美味しいお料理をお楽しみいただけます。 ワインを厳選して取り揃えております。料理との相性も考えながら一杯一杯を提供しております。料理に合わせておすすめをご用意していますので、お気軽にお問い合わせください。

店名 旬香亭(シュンコウテイ)
住所 東京都豊島区目白2-39-1 トラッド目白 2F
アクセス 目白駅 目の前目白駅から166m
食べログ  3.71

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、ラヴィットランキング「ビーフシチューの素」ベスト10についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ラヴィット!(2022/1/26)
放送局:TBS
毎週月-金 あさ8時~
出演者:川島 明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)、柴田英嗣(アンタッチャブル)見取り図(盛山晋太郎・リリー)矢田亜希子 田村保乃(櫻坂46)飯沼愛 屋敷裕政(ニューヨーク)南條庄助・三島達矢(すゑひろがりず)おいでやす小田・こがけん(おいでやすこが) 他

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