【相葉マナブ】ピペラーダ釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(1月23日)

【相葉マナブ】ピペラーダ釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(1月23日)


相葉まなぶピペラーダ釜飯

2022年1月23日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~釜1グランプリ~で放送された、「ピペラーダ釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

バスク地方の煮込み料理「ピペラーダ」を釜飯に大胆アレンジ!

暫定チャンピオン「まるごと使い切っちゃった釜飯」に挑み、今回優勝に輝いた一品は…!?

ピペラーダ釜飯のレシピ


ヨーロッパの郷土料理をアレンジした釜飯です。
 
スペインとフランスの家庭料理ピペラーダを使った炊き込みご飯の作り方です。
材料【3合分(4~6人分)】
3合
120g
コンソメスープ160㏄
白ワイン大さじ4
チリパウダー小さじ1
小さじ1.5
コショウ少々
トマト2個(350g)
たまねぎ1/2個(90g)
パプリカ(赤/黄)それぞれ1個(140gずつ)
オリーブオイル小さじ1
<メカジキ下処理>
メカジキ2切れ(130g)
小麦粉大さじ1
2つまみ
コショウ少々
オリーブオイル大さじ1
にんにく1片
<仕上げ>
バジル

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:60分】
  1. お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
  2. メカジキはひと口大に切り、塩こしょうを振って小麦粉をまぶす。
  3. パプリカ、玉ねぎ、トマトはひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだニンニクを炒める。香りが出たら、メカジキを炒める。
    完全に火を通さず、半生くらいにすることで炊き上げた時にふっくらと仕上がります。
  5. 炊飯釜にお米とコンソメスープ、白ワイン、チリパウダー、塩こしょう、オリーブオイルを入れて混ぜる。パプリカ、トマト、玉ねぎを乗せる。
  6. 氷を入れて炊飯する。
    氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に!かまどの場合も同様に氷を入れて、10分加熱後、10分蒸らします。
  7. 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りける。仕上げにバジルを乗せたら完成です。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2022/1/23)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、DAIGO、あばれる君 他

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