【あさイチ】豚しゃぶの揚げねぎソースのレシピ。みんなゴハンだよ(1月17日)

【あさイチ】豚しゃぶの揚げねぎソースのレシピ。みんなゴハンだよ(1月17日)


あさいち揚げねぎ豚しゃぶ

2022年1月17日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「豚しゃぶの揚げねぎソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の枝元なほみさん。旬のネギを使い切る、栄養たっぷりのあったか料理です!

あさイチ~みんな!ゴハンだよ~最新レシピ記事

あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

豚しゃぶのおろし揚げねぎのレシピ


万能薬味の揚げネギを使った、絶品おかずの作り方です。

サクサクの揚げネギとしっとり豚しゃぶの相性抜群!

材料【2人分】
<揚げネギ>※作りやすい分量
ねぎ約2/3本(小口切りでカップ1)
小麦粉大さじ1.5
適量
適量
<A>
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1.5
大さじ3
ゆずの果汁小さじ1~2
<豚しゃぶ>
豚ロース肉薄切り150~200g
ねぎ(青い部分)約10cm
生姜(薄切り)2枚
<仕上げ>
大根おろしカップ1/3
揚げネギカップ1/2
作り方【調理時間:25分】
  1. ネギは小口切りにし、小麦粉をまぶす。
  2. フライパンに油を1cm高さまで入れ、170度に熱したら、(1)のねぎを入れる。中火で4分ほど揚げ焼きにする。
    シュワシュワとしてきたら途中、外側から内側へ3~4回ほどかき混ぜます。
  3. 薄いキツネ色になったら取り出し、ペーパーの上で油を切る。熱いうちに塩を振る。
    保存容器にペーパータオルを敷いて入れ、冷蔵庫で2週間ほど保存可能です。
  4. 豚しゃぶを作る。沸騰したお湯にねぎの青い部分と生姜を入れて、鍋肌に泡が出るくらいの温度で、豚肉を拡げて入れる。色が変わったらザルに1枚ずつ取り出し、水気を切る。
  5. ボウルに<A>を入れ、豚肉を入れて和える。
  6. お皿に豚肉を盛り付ける。
  7. 残ったタレに揚げネギ、大根おろしを入れて和え、豚しゃぶに乗せたら完成です。


あさイチの人気レシピ動画

万能しらすソース

2021-04-06 (公開)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル!

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

 

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック!

パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。

【材料】

鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉

 

チヂミ風冷凍ご飯お焼き

2021-02-01 (公開)

冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。

使う野菜は、家にあるものでなんでもOK!

【材料】

冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま

 

ガリごぼう

2021-01-13 (公開)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/1/17)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、平野ノラ 他

あさイチ人気記事一覧





レシピカテゴリの最新記事