【あさイチ】春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮のレシピ。エダジュンさんのみんなゴハンだよ(1月13日)

【あさイチ】春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮のレシピ。エダジュンさんのみんなゴハンだよ(1月13日)


あさいちオイスターソース煮

2022年1月13日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のエダジュンさん。エスニック料理が人気のエダジュンさんが教える、冬のあったか料理です!

春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮のレシピ


料理家のエダジュンさんが教えてくれたのは、春雨入りの、鶏肉と大根の煮物です。
 
旬の大根とはるさめが、肉の旨味を吸ってご飯がススム絶品おかずです。
材料【2人分】
鶏もも肉1枚(約300g)
ひとつまみ
大根200g
春雨(乾燥)40g
小麦粉小さじ2
ごま油大さじ1
薄切りにんにく1片分
300㏄
<合わせ調味料>
オイスターソース大さじ2
大さじ1
黒コショウ小さじ1
<仕上げ>
パクチー

同日放送のキャベツとわかめのピリ辛ポン酢あえレシピを見る

作り方【調理時間:25分】
  1. 鶏もも肉はひと口大に切り、塩を揉み込む。さらに小麦粉を加えて、全体に揉み込む。
  2. 大根は皮付きのまま、1cm厚さの半月切りにする。
  3. 合わせ調味料を作る。オイスターソース、酒、黒コショウを入れてよく混ぜる。
  4. フライパンを弱めの中火に熱し、ごま油、ニンニクを入れて炒める。
  5. ニンニクの香りが立ったら、鶏肉の皮目から入れて、中火で3分ほどカリッとなるまで焼く。にんにくは焦がさないように、鶏肉の上に乗せる。
  6. 鶏肉の上下を返して端に寄せ、大根を入れて焼く。薄く焼き色がついたらひっくり返す。
  7. 水、合わせ調味料を入れて、春雨(乾)を汁につかるように入れる。
  8. フタをして、中火で5分煮込む。
  9. フタを取り、汁気が飛ぶまで炒めたら、火から下ろす。
  10. お皿に盛り付け、パクチーを乗せたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のキャベツとわかめのピリ辛ポン酢あえレシピはこちら↓↓↓
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エダジュンさんのレシピ本

エダジュンさんのレシピ本はこちらです。もっと知りたい!という方は、ぜひ購入してみてくださいね。

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/1/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、村雨辰剛 他

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