【あさイチ】じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋のレシピ。みんなゴハンだよ(1月12日)

【あさイチ】じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋のレシピ。みんなゴハンだよ(1月12日)


あさいち韓国風鍋

2022年1月12日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の重信初江さん。ゴロっとしたじゃがいもや骨付きスペアリブなど、食べ応え満点のピリ辛鍋カムジャタンの作り方です。

じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋のレシピ


料理研究家の重信初江さんが教えてくれたのは、じゃがいもとスペアリブを使って、この季節にピッタリな韓国風ピリ辛鍋です。
 
なるべく日本で手に入る調味料を使って、手軽にアレンジしました。
材料【4人分】
豚スペアリブ8本(約800g)
じゃがいも4個(約600g)
ねぎ1本
1リットル
100㏄
<ヤンニョム>
コチュジャン大さじ2.5
みそ大さじ1
こしょう少々
すりおろしにんにく大さじ1/2
ごま油大さじ1/2
しょうゆ大さじ1/2
<仕上げ>
えごまの葉5~6枚
すりごま大さじ1

同日放送のレシピを見る

作り方【調理時間:90分】
  1. 豚スペアリブは鍋に入れて肉全体がかぶるくらいの水を注ぎ、強火でひと煮立ちさせる。ザルにあけて水洗いし、水気を切る。
  2. じゃがいもは皮をむき、大きめに半分に切る。
  3. ねぎはぶつ切りにする。
  4. ヤンニョムを作る。ボウルにコチュジャン、みそ、こしょう、ニンニク、ごま油、醤油を入れて混ぜる。
  5. 鍋に水気を切ったスペアリブを入れ、水(1L)と酒を加える。ねぎを乗せ、ヤンニョムを入れて強火にかける。煮立ったら弱火で50分煮る。
  6. じゃがいもを加えて、さらに15~20分煮る。
  7. じゃがいもが柔らかくなったら味見をし、コチュジャンや塩で調整する。
  8. ざく切りにしたえごまの葉、すりごまをかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/1/12)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大橋和也 他

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