【ノンストップ】鶏と根菜のカレーライスのレシピ。笠原将弘シェフの和風カレー(1月10日)

【ノンストップ】鶏と根菜のカレーライスのレシピ。笠原将弘シェフの和風カレー(1月10日)


ノンストップ根菜カレー

2022年1月10日のフジテレビ系『ノンストップ』で放送された、「鶏と根菜のカレーライス」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。大根やジャガイモなど大きめに切った根菜がたっぷりのまろやかな辛さのカレーに、生姜ご飯を合わせた一品です。

笠原流 鶏と根菜のカレーライスのレシピ


根菜をたっぷり使ったカレーです。すりおろしたジャガイモでとろみをつけたカレーと、しょうがを混ぜて爽やかなご飯と合わせていただきます。
材料【4人分】 ※1人分 約675kcal
鶏もも肉300g
大根1/5本(200g)
にんじん1/2本(100g)
たまねぎ1個
ジャガイモ(男爵)1個
しょうが40g
万能ねぎ5本
温かいご飯800g
少々
こしょう少々
サラダ油大さじ2
カレー粉大さじ2
<A>
だし汁800㏄
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
ケチャップ大さじ2
砂糖大さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. 大根、にんじんは皮をむいて乱切りにする。玉ねぎは2㎝角、ジャガイモは皮をむいてすりおろす。しょうがはみじん切りにしてサッと洗い、万能ねぎは小口切りにする。
  2. 鶏肉はひと口大に切って、塩、こしょうをふる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を焼く。焼き色がついたら、切った大根、にんじん、玉ねぎを加え油がなじむまで炒める。
  3. カレー粉を加えて香りがたつまで炒め、<A>を加えて混ぜ合わせる。弱火で、アルミホイルをかぶせ15分ほど煮る。
  4. 野菜が柔らかくなったら、すりおろしたジャガイモを加え、かき混ぜながらとろみをつける。
  5. 万能ねぎとしょうがをご飯に混ぜ合わせ、器に盛る。カレーをかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、ノンストップで話題の「鶏肉と根菜のカレーライス」の作り方についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/1/10)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、陣内智則、笠原将弘 他

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