2022年1月6日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～行って！作って！撮って楽しいグルメアワード～で放送された、「玉ねぎの田楽みそ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさん。
ＳＮＳ映え間違いなし！かわいいドリンク、撮るのも食べるのも美味しいカレー、超簡単ズボラ飯など今年ぜひ試したいグルメ続々登場！
小林まさみさんの玉ねぎ田楽みそ
3分クッキングでおなじみの料理研究家、小林まさみさんが教えてくれた簡単ズボラ飯は、工程たった３つ！アレンジも万能なごはんのお供です。
冷蔵庫の常備菜としても重宝する、オススメメニューです。
| 玉ねぎ | 1個（200g） | かつお節 | 2g | サラダ油 | 小さじ1 |
| 合わせみそ | 大さじ1.5 | 酒 | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1/2 | 水 | 大さじ2 |
- 味噌だれを作る。ボウルに合わせみそ、酒、砂糖、水を入れて、味噌を溶かすように混ぜる。
- 玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを炒める。薄いきつね色になるまで、２～３分炒める。
- 味噌だれを加えて混ぜる。ふたをして、ごく弱火で5分ほど蒸し焼きにして、玉ねぎに味をしみこませる。
- ふたを取り、水分が残っているようなら飛ばす。
- 火を止めてかつお節を加えて、ざっと絡めたら完成です。冷蔵庫で４～５日保存可能です。焼きナスや焼いた厚揚げに乗せて食べると美味しい！
続いて、写真をもとに作り方をご説明します。
工程1:味噌ダレの材料を合わせます。ボウルに合わせみそ、砂糖、酒、水を入れて、味噌が溶けるまでよく混ぜます。
工程2:玉ねぎは粗みじん切りにします。これくらい大きい方が、食感が残って美味しいです。
工程3:サラダ油を熱したフライパンで、玉ねぎを２～３分炒めます。薄く色づいてきたらＯＫ。
工程4:混ぜ合わせた味噌ダレを加えて、全体に絡めます。
工程5:味噌ダレと玉ねぎが混ざったら、ふたをしてごく弱火に落とし、5分ほど蒸し焼きにします。焦げないように、時々様子を見て下さい。
工程6:ふたを外して、水分が残っているようなら炒めながら飛ばします。水分がなくなったら、火を止めてかつお節を投入。全体にからめたら、完成です。
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ヒルナンデスの人気レシピ
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ディズニー公式チュロス
2020-04-24 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)
ディズニー公式レシピとして公開された本場のチュロスの作り方です。中力粉は薄力粉＋強力粉でも代用可能。お家で手軽にあの味が楽しめます♪
実際に食べてみたら…まさしく、ディズニーランドで食べたあの味です。しかも揚げたてが食べられるので、美味しさ倍増！
【材料】
中力粉、卵、揚げ油、チョコレートソース、水、バター、塩、シナモン、グラニュー糖
ハンバーグの引き算レシピ
2019-10-11 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)
炒め玉ねぎや卵の代わりに、焼き肉のタレを使うことで時間を大幅短縮！ハンバーグを焼きながら特製赤ワインソースも一緒に完成させます。ちょっぴり大人の味のハンバーグです。
実際に食べてみたら…短時間で作ったのに、ふっくら柔らかくて美味しかったです。ソースは大人向けの味ですが、お子さんが食べる時は砂糖をやや多めにすると良いと思いますよ。
【材料】
ひき肉、牛乳、パン粉、焼き肉のたれ、塩、こしょう、赤ワイン、鶏だしの素、トマトペースト、ウスターソース、小麦粉、ベーコン、砂糖
かつお節唐揚げ
2018-10-15 (公開) ／ 2020-06-29 (更新)
冷めてもパリパリ食感が楽しめる、衣にかつお節を使ったから揚げのレシピです。
お弁当にも大活躍ですよ。
実際に食べてみたら…味付けはしょうゆ、酒だけとシンプルなのですが、衣に使うかつお節の風味が活きていて、想像以上の美味しさです。衣もパリパリで、初心者でも失敗しらず！ぜひ一度は食べてほしい一品です。
【材料】
鶏もも肉、酒、しょうゆ、かつお節、片栗粉、揚げ油、すりごま
ピーマンの肉詰め
2019-02-18 (公開) ／ 2020-06-19 (更新)
大豆の水煮を入れてふっくら焼き上げたピーマンの肉詰めです。中華風のタレが絡んでごはんが止まらなくなる美味しさですよ。
実際に食べてみたら…ピーマンが食感がしっかり残っていて、柔らかい肉ダネとの相性が抜群です。濃いめのタレが美味しくて、ごはんだけでなくお酒にもピッタリの一品ですよ～
【材料】
ピーマン、片栗粉、豚ひき肉、白こしょう、しょうゆ、大豆の水煮、玉ねぎ、サラダ油、オイスターソース、鶏がらスープ、砂糖、おろしにんにく
餃子ミルフィーユ
2022-01-20 (公開)
包まず、火も使わず仕上げるアイデア餃子メニューです。
耐熱容器に、肉ダネと餃子の皮をミルフィーユ状に重ねてレンチンします。面倒くさい餃子も、たった15分で完成！
1人前160円のお手軽メニュー。食べればジューシーな絶品餃子の作り方です。
【材料】
豚ひき肉、ニラ、キャベツ、餃子の皮、鶏がらスープの素、ごま油、砂糖、オイスターソース、味噌、にんにく、しょうが、しょうゆ
サバ缶と豆腐のもちもち海苔チーズチヂミ
2022-01-20 (公開)
家にあるストック食材だけで作る、もちもちチジミです。
水をつかわず、豆腐を使ってもちもち食感に仕上げます。
1人前110円の簡単メニュー。もう一皿にピッタリですね。
【材料】
さばの水煮缶、絹ごし豆腐、鶏がらスープの素、砂糖、片栗粉、薄力粉、ピザ用チーズ、焼き海苔、ごま油
絹厚揚げ豚巻きの角煮風
2022-01-20 (公開)
短時間でできてお財布にも優しい、ヘルシー角煮です。
豚バラ肉で厚揚げを巻いてボリュームUP！火を使わない、レンジ調理で簡単に作れるのにうま味も凝縮の絶品レシピです。
ボリュームたっぷりなのに、1人前190円はありがたいですね。
【材料】
チンゲンサイ、塩、ごま油、絹厚揚げ、豚バラ肉、ごま・ブラックペッパー、オイスターソース、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうが、水、片栗粉
鶏肉とブロッコリーのチーズクリーム煮
2022-01-20 (公開)
牛乳と片栗粉、チーズの簡単ホワイトソースを使った、濃厚クリーム煮の作り方です。
1人前220円の格安レシピです。
【材料】
ブロッコリー、鶏もも肉、塩、こしょう、酒、バター、牛乳、片栗粉、ピザ用チーズ、顆粒コンソメ、砂糖
小林まさみさんの人気レシピ一覧
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油揚げギョーザ
2019-10-31 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)
2019年10月31日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、週末を乗り切る木金レシピ「油揚げギョーザ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研究科の小林まさみさん。餃子の皮の代わりに油揚げを使ったジューシーな餃子です！
実際に食べてみたら…肉ダネに入れた味噌が隠し味になっていて、コクがあってとても美味しかったです！！また油揚げが肉汁を吸ってとってもジューシー。たまたま残っていた大葉を添えてみたのですが、相性抜群でした。オススメです。
【材料】
キャベツ、玉ねぎ、豚ひき肉、油揚げ、水、すりおろしニンニク、砂糖、しょうゆ、味噌、ごま油、片栗粉
おろし玉ねぎのレンチン万能ソース
2020-05-28 (公開) ／ 2020-06-07 (更新)
2020年2月20日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、週末を乗り切る木金レシピ「おろし玉ねぎのレンチン万能ソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研究家の小林まさみさん。週末、冷蔵庫の残り物だけで作れる絶品おかずレシピです！
実際に食べてみたら…これはかなり美味しいです！玉ねぎの甘みと、お酢の酸味が抜群の相性。作る時間はほんとに5分程度なのに、出来上がりのクオリティに驚きました。レシピ通り玉ねぎ半分で作りましたが、次は1個でまとめて作ることを決めました♪
【材料】
しょうゆ、はちみつ、酢、タマネギ、サラダ油
超万能明太子ソース
2020-03-19 (公開) ／ 2020-06-25 (更新)
冷蔵庫に残った明太子におろしニンニクを混ぜ、熱々のサラダ油をジュッとかけるだけで、激うま万能ソースに大変身！お豆腐に乗せたり、そのままご飯に乗せて食べても美味しい♪
実際に食べてみたら…こんなに美味しいタレがあったのか…というぐらい、やみつきになること間違いなし！炊き立てご飯に乗せて食べてみたら、箸が止まらなくなりました（笑）。割と濃度があるので、少量でも味がしっかりします。かけすぎには注意を…。
【材料】
明太子、チューブにんにく、七味唐辛子、サラダ油
ピーマンの焼きびたし
2019-06-27 (公開) ／ 2020-04-01 (更新)
2019年6月27日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～週末を乗り切る木金レシピ～で放送された「ピーマンの焼き浸し」の作り方です。調理時間はわずか5分！教えてくれたのは料理研究家の小林まさみ先生。冷蔵庫の残り物だけで作れる絶品おかずレシピです！
【材料】
ピーマン、オリーブ油、しょうゆ、みりん、塩、水、削り節
おろし玉ねぎのレンチン万能ソース
2020-05-28 (公開) ／ 2020-06-07 (更新)
2020年2月20日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、週末を乗り切る木金レシピ「おろし玉ねぎのレンチン万能ソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研究家の小林まさみさん。週末、冷蔵庫の残り物だけで作れる絶品おかずレシピです！
実際に食べてみたら…これはかなり美味しいです！玉ねぎの甘みと、お酢の酸味が抜群の相性。作る時間はほんとに5分程度なのに、出来上がりのクオリティに驚きました。レシピ通り玉ねぎ半分で作りましたが、次は1個でまとめて作ることを決めました♪
【材料】
しょうゆ、はちみつ、酢、タマネギ、サラダ油
超万能明太子ソース
2020-03-19 (公開) ／ 2020-06-25 (更新)
冷蔵庫に残った明太子におろしニンニクを混ぜ、熱々のサラダ油をジュッとかけるだけで、激うま万能ソースに大変身！お豆腐に乗せたり、そのままご飯に乗せて食べても美味しい♪
実際に食べてみたら…こんなに美味しいタレがあったのか…というぐらい、やみつきになること間違いなし！炊き立てご飯に乗せて食べてみたら、箸が止まらなくなりました（笑）。割と濃度があるので、少量でも味がしっかりします。かけすぎには注意を…。
【材料】
明太子、チューブにんにく、七味唐辛子、サラダ油
白菜とひき肉のとろみ煮（木金レシピ）
2020-02-20 (公開) ／ 2020-11-30 (更新)
2020年2月20日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、週末を乗り切る木金レシピ「白菜とひき肉のとろみ煮」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研究家の小林まさみさん。ざく切りにした白菜と合いびき肉を炒め、合わせ調味料でさっと煮込んだあんかけ風の簡単煮物。冷蔵庫の残り物だけで作れる絶品おかずレシピ！
実際に食べてみたら...美味しい！美味しすぎます！調味料も多くを使ってないし、簡単なのに、なんでこんなに美味しいんだろう？また作りたいです。八宝菜としてもいけそうなので、うずらの卵や海鮮をプラスして豪華にするのもアリですね。
【材料】
合いびき肉、白菜、ごま油、しょうが、塩、練りがらし、片栗粉、水、砂糖、酒、しょうゆ
ヘルシー豆腐チヂミ
2020-01-09 (公開) ／ 2020-02-09 (更新)
2020年1月9日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、週末を乗り切る木金レシピ「魚肉ソーセージと豆腐のチヂミ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研究家の小林まさみさん。週末、冷蔵庫の残り物だけで作れる絶品おかずレシピです！
実際に食べてみたら…フワフワで、小麦粉も少なめなので罪悪感なく食べられちゃいます。子供たちも喜んで食べていたのでオススメです。
【材料】
ニラ、魚肉ソーセージ、ピザチーズ、ごま油、ポン酢または酢醤油、小麦粉、片栗粉、卵、塩、絹豆腐
小林まさみさんのレシピ本とプロフィール
キューピー3分クッキングの講師で主婦に根強い人気を持つ料理研究家。手に入りやすい食材で、誰にでもつくりやすく工夫されたレシピが人気。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん。 小林まさみオフィシャルサイト
【小林まさみさんの著書】
- 万能酢たまねぎソースで作るポークソテー 【最新レシピ】
- 包まず簡単！油揚げ餃子 【大人気！】
- カニカマで簡単！本格天津飯
- おろし玉ねぎのレンチン万能ソース！
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2022/1/6）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、篠原光、横山裕（関ジャニ∞）、高橋茂雄・八木真澄（サバンナ）、中間淳太・桐山照史（ジャニーズＷＥＳＴ）、友近、生見愛瑠、イヴルルド遙華 他
