【あさイチ】ぶりしゃぶのレシピ。緑茶だしで絶品!クイズとくもり(12月28日)

【あさイチ】ぶりしゃぶのレシピ。緑茶だしで絶品!クイズとくもり(12月28日)


あさいちぶりしゃぶ

2021年12月28日の『NHKあさイチ』~クイズとくもり~で放送された、「絶品ぶりしゃぶ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは年末年始のごちそうに嬉しい「すき焼き」と「しゃぶしゃぶ」!新提案の割りした作りや野菜の上手な扱いかた、魚料理研究家に学ぶ絶品ぶりしゃぶ、鍋のお供に!和スイーツなど、役立つ情報満載です!

絶品ぶりしゃぶのレシピ


緑茶には昆布と同じくグルタミン酸が豊富に含まれています。

ブリのうまみ成分イノシン酸と結びつくことで、美味しさがグンとアップ!

材料【作りやすい分量】
ぶりの刺身(腹身)
緑茶(ペットボトル)2L
お好みのつけだれ

同日放送のすき焼き&しゃぶしゃぶレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. ぶりの身は2mm厚さがベスト。市販のぶりが厚い場合は薄くカットするのは難しいので、皮側に切れ込みを入れればOK。
  2. 鍋に緑茶を入れて、70度に温める。
    沸騰した出汁で煮るとブリが固くなってしまいます。70度は鍋底にフツフツと小さい泡がつく状態が目安です。
  3. しゃぶしゃぶする時間は5秒がベスト。是枝さんいわく、ぶりを入れて「しゃぶしゃぶしゃぶしゃぶシャ」とつぶやいた時間がちょうど5秒!
  4. ポン酢などお好みのつけだれでいただく。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のすき焼き&しゃぶしゃぶレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】すき焼き&しゃぶしゃぶのレシピまとめ。年末年始のごちそうに!クイズとくもり(12月28日)
2021年12月28日の『NHKあさイチ』~クイズとくもり~で放送された、「すき焼き&しゃぶしゃぶ」のレシピ・作り方をご紹介...


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/12/28)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、いとうあさこ 他

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