【あさイチ】堀江家のくりきんとんのレシピ。電子レンジで簡単!みんなゴハンだよ(12月28日)

【あさイチ】堀江家のくりきんとんのレシピ。電子レンジで簡単!みんなゴハンだよ(12月28日)


あさいちくりきんとん

2021年12月28日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「お手軽!堀江家の栗きんとん」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の堀江ひろ子さん。お正月のおせち作りに役立つ、簡単レシピです!

お手軽!堀江家の栗きんとんのレシピ


料理研究家の堀江ひろ子さんが教えてくれたのは、おせち料理に欠かせない栗きんとんです。市販のクリの甘露煮を使って手軽に作ります。
 
さつまいもは、レンジで下ゆでしてフードプロセッサーを使えば、裏ごしいらずで滑らかに仕上がります。
材料【作りやすい分量】
くりの甘露煮(市販)200g
さつまいも300g
150㏄
みりん100㏄
砂糖大さじ4
少々
作り方【調理時間:25分】
  1. さつまいもは皮ごと1cmの輪切りにしてから、厚めに皮をむく。
    皮の近くはスジが多くアクが強いので厚めにむいてください。
  2. 皮をむいたさつまいもは4つ割りに切り、水に5分さらし、水気を切る。
  3. 耐熱ボウルにさつまいもを入れ、水(150cc)を注ぐ。
    さつまいもの頭が出ていてもOK。
  4. ラップを落としブタのようにさつまいもに密着させてから、さらに容器にラップをかけ、電子レンジで10分加熱する。
  5. 熱いうちにヘラなどで潰す。
    フードプロセッサーや裏ごしをする前に一度潰すことで、そのあとの手順がぐっと楽になります。
  6. フードプロセッサーにさつまいもペーストを入れ、滑らかになるまで攪拌する。みりん、砂糖、塩を加えて、さらに攪拌する。
  7. とろとろになったら耐熱ボウルに戻し、栗の甘露煮を汁ごと加えて混ぜる。
  8. ラップをかけずに、電子レンジで8分間加熱する。
  9. 一度取り出し、ボウルのフチに固まった部分を中に落としながら軽く混ぜる。
  10. 再び電子レンジで5分加熱する。
    ゆるめに仕上がりますが、冷めると固くなります。
  11. 保存するときはラップをかけたり、保存容器に移してください。冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
  12. 残った栗きんとんはバターを塗ったトーストに塗って食べるのもおすすめ。牛乳で伸ばせばきんとん汁粉にも!
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/12/28)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、いとうあさこ 他

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