【あさイチ】まいたけと生ハムのチキンパテのレシピ。みんなゴハンだよ(12月23日)

【あさイチ】まいたけと生ハムのチキンパテのレシピ。みんなゴハンだよ(12月23日)


あさいちチキンパテ

2021年12月23日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「舞茸(マイタケ)と生ハムのチキンパテ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の舘野鏡子さん。フライパンとアルミホイルを型に使ったお手軽チキンパテ。洋風おせちにもおすすめです!

まいたけと生ハムのチキンパテのレシピ


料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれたのは、クリスマスを華やかに彩る!鶏ひき肉と舞茸、生ハムで作るチキンパテです。
 
オーブンを使わず、フライパンとアルミホイルで、レストランのようなパテが作れます。
材料【作りやすい分量】
まいたけ50g
赤パプリカ1/4個
鶏ひき肉300g(胸orももはお好みで)
サラダ油適量
生ハム8枚
<調味料>
白ワイン大さじ2
みりん大さじ1
小麦粉大さじ3
小さじ1/2
ガーリックパウダー、オレガノ(乾)各少々
こしょう少々
粉チーズ大さじ2
<仕上げ>
パセリ(みじん切り)適量
ベビーリーフ適量
ブラックオリーブ適量
レモン適量(くし切り)
作り方【調理時間:100分】
  1. まいたけは粗みじん切りにする。
  2. 赤パプリカは5mm角に切る。耐熱皿に乗せ、ふんわりラップをかけて電子レンジで20~30秒加熱し、粗熱を取る。
  3. ボウルに鶏ひき肉を入れ、まいたけ、赤パプリカを入れる。<調味料>を加え、よく混ぜてなじませる。
  4. アルミホイル(2枚)を30cm四方に広げて、サラダ油を塗る。それぞれタネの半量を15cm四方に盛り、厚みを平らにする。生ハム4枚ずつを(手前2cmをあけて)重ねて乗せる。
  5. アルミホイルを巻き込まないように、手前からゆっくり巻く。筒状に包み、両端をキャンディ包みにして閉じる。
  6. フライパンにお湯を2cm深さまで入れて沸かし、アルミホイルの巻き終わりを上にして入れる。フタをして、弱めの中火で20分蒸し煮にする。
  7. 20分経ったら取り出して粗熱を取り、ラップでしっかり巻く。
  8. 冷蔵庫で1時間以上冷やす。
    冷蔵庫で5~6日間保存できます。
  9. 食べる時にラップとアルミホイルを外し、パセリのみじん切りを表面にまぶす。
  10. 食べやすい大きさに切る。
  11. ベビーリーフ、ブラックオリーブ、レモンを乗せたお皿に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/12/23)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、島崎遥香 他

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