2021年12月21日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「フライパンパエリア」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のしらいのりこさん。クリスマスにぴったりの骨付き鶏もも肉を使った、贅沢なパエリアです。
フライパンパエリアのレシピ
料理研究家のしらいのりこさんが教えてくれたのは、クリスマスの食卓を華やかに彩る、骨付き鶏もも肉のパエリアです。
サフランなし、カレー粉を使って、フライパン1つで簡単に仕上げるパエリアの作り方です。
| いんげん | 5～6本（50g） | パプリカ（赤） | 1/2個（75g） | たまねぎ | 1/2個（100g） | マッシュルーム | 5個（50g） | バター | 10g | にんにく | 1片 | 米 | 2合 | 白ワイン | 大さじ2 | カレー粉 | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1 | 牛乳 | 200cc | 水 | 200㏄ |
| 鶏もも肉（骨付き） | 2本（約700g） | 塩 | 小さじ1 |
- 鶏もも肉は全体に塩をふり、10分おく。
- 冷たいフライパンに鶏肉の皮を下にして並べ、強めの中火にかける。
- さやいんげんは1cm幅に切る。赤パプリカは1cm四方に切る。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。
- 鶏肉に美味しそうな焼き色がついたらひっくり返し、皮を上にして一度取り出す。
- 空いたフライパンにバターを入れ、ニンニクを加えて炒める。バターが溶けたら玉ねぎ、マッシュルーム、いんげん、パプリカを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- お米（洗わない）を加え、炒める。透き通ってきたら白ワインを加えてなじませる。さらにカレー粉を加え、全体を炒める。
- 塩、牛乳、水を加えて軽く混ぜる。沸騰したら鶏肉の皮を上にして乗せ、フタをして弱火で14分炊く。さらに火を止めて10分蒸らす。
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あさイチの人気レシピ動画
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【材料】
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【材料】
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【材料】
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実際に食べてみたら…鶏の皮がほんとにパリパリで、とっても美味しかったです。トマトソースは肉汁以外に塩分を使っていないのですが、お肉が結構しっかり味がついているのでちょうど良い塩加減でした。
【材料】
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万能しらすソース
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【材料】
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【材料】
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【材料】
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2021/12/21）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、山口もえ 他
