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【あさイチ】フライパンパエリアのレシピ。骨付き鶏もも肉で！みんなゴハンだよ（12月21日）

【あさイチ】フライパンパエリアのレシピ。骨付き鶏もも肉で！みんなゴハンだよ（12月21日）
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あさイチフライパンパエリア

2021年12月21日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「フライパンパエリア」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のしらいのりこさん。クリスマスにぴったりの骨付き鶏もも肉を使った、贅沢なパエリアです。

目次

フライパンパエリアのレシピ


料理研究家のしらいのりこさんが教えてくれたのは、クリスマスの食卓を華やかに彩る、骨付き鶏もも肉のパエリアです。
　
サフランなし、カレー粉を使って、フライパン1つで簡単に仕上げるパエリアの作り方です。
材料【3～4人分】
いんげん5～6本（50g）
パプリカ（赤）1/2個（75g）
たまねぎ1/2個（100g）
マッシュルーム5個（50g）
バター10g
にんにく1片
米2合
白ワイン大さじ2
カレー粉大さじ1
塩小さじ1
牛乳200cc
水200㏄
＜鶏肉＞
鶏もも肉（骨付き）2本（約700g）
塩小さじ1
作り方【調理時間：35分】
  1. 鶏もも肉は全体に塩をふり、10分おく。
  2. 冷たいフライパンに鶏肉の皮を下にして並べ、強めの中火にかける。
  3. さやいんげんは1cm幅に切る。赤パプリカは1cm四方に切る。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。
  4. 鶏肉に美味しそうな焼き色がついたらひっくり返し、皮を上にして一度取り出す。
  5. 空いたフライパンにバターを入れ、ニンニクを加えて炒める。バターが溶けたら玉ねぎ、マッシュルーム、いんげん、パプリカを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  6. お米（洗わない）を加え、炒める。透き通ってきたら白ワインを加えてなじませる。さらにカレー粉を加え、全体を炒める。
  7. 塩、牛乳、水を加えて軽く混ぜる。沸騰したら鶏肉の皮を上にして乗せ、フタをして弱火で14分炊く。さらに火を止めて10分蒸らす。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2021/12/21）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、山口もえ　他

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