【相葉マナブ】れんこんケーキのレシピ。茨城のレンコンで旬の産地ごはん(12月12日)

【相葉マナブ】れんこんケーキのレシピ。茨城のレンコンで旬の産地ごはん(12月12日)


相葉まなぶれんこんケーキ

2021年12月12日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「れんこんケーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは茨城のれんこんを使った旬の産地ごはん。良い土壌と豊富な地下水に恵まれた茨城県は、れんこんの収穫量が日本一です。そんな茨城の「レンコン」を使った絶品レシピを、農家の奥様方に教えていただきました!

れんこんケーキのレシピ


この地域で昔から食べられていたスイーツ、れんこんケーキの作り方です。
 
重曹を入れてもっちりした生地に、みじん切りにしたレンコンをたっぷり混ぜた、懐かしい味わいのケーキです。
材料【8~9個分】
芽バス(レンコンの先の柔らかい部分)1個
<生地>
れんこん180g
薄力粉110g
重曹1g
2g
砂糖80g
サラダ油60g
1個

同日放送の、れんこんレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. れんこんはみじん切りにする。芽バスは薄くスライスして水にさらす。
  2. ボウルに小麦粉、重曹、塩、砂糖、サラダ油、卵を入れて、ゴムベラでよく混ぜる。
    重曹を入れることで、生地がもっちりとした食感になります。
  3. 生地が滑らかになったられんこんを加えて混ぜる。
  4. 型に生地を流し入れ、スライスした芽バスを上に乗せる。
  5. 160度のオーブンで20分ほど焼けば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送!レンコン絶品レシピ一覧↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

まるごと使い切っちゃった釜飯

2022-01-09 (公開)

チューブのワサビとしょうがを丸ごと炊き込んだ、刺激たっぷりな釜飯です。
 
チューブのしょうがとワサビを1本丸々使って、太めの千切りにした大根と鶏ひき肉、めんつゆを合わせただけの簡単炊き込みご飯です。

相葉まなぶまるごと使い切っちゃった

【材料】

米、水、氷、大根、めんつゆ、チューブしょうが、チューブわさび、鶏ひき肉、大葉

 

そば釜飯

2022-01-09 (公開)

乾麺のそばを使って、釜めしの常識を覆した、あっさりした超シンプル釜飯です。

相葉まなぶそば釜飯

【材料】

米、水、氷、そば、白だし、揚げ玉、刻みのり、ワサビ

 

麻婆豆腐納豆

2021-12-26 (公開)

相葉君が教えてくれたのは、片栗粉を使わず納豆でとろみをつけた、麻婆豆腐の作り方です。

相葉まなぶ納豆麻婆豆腐

【材料】

納豆、醤油、しょうが、にんにく、豆板醤、ネギ、豆腐、鶏がらスープ、酒、サラダ油、ごま油

 

納豆コロッケ

2021-12-26 (公開)

マッシュポテトで納豆を包んで揚げた、ホクホクの納豆コロッケの作り方です。

相葉まなぶ納豆コロッケ

【材料】

ジャガイモ、納豆、納豆のタレ、バター、塩、揚げ油、小麦粉、溶き卵、パン粉

 

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2021/12/12)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、DAIGO、 他

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