【相葉マナブ】れんこんレシピまとめ。茨城県小美玉市のレンコンで旬の産地ごはん（12月12日）

2021年12月12日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「れんこんを使った絶品料理」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日訪れたのは茨城県小美玉市。良い土壌と豊富な地下水に恵まれた茨城県は、れんこんの収穫量が日本一です。農家さんが栽培しているのは、食感がよく肉厚でやわらかい“ひたちたから”という品種のレンコン。そんな「レンコン」を使った絶品レシピを、農家の奥様方に教えていただきました！

超簡単な塩ナムルや、れんこんをたっぷり使った筑前煮など、マナブメンバー絶賛のメニューが続々登場します。

茨城県小美玉市のれんこんで作る旬の産地ごはんレシピ

れんこんのごま塩ナムル

2021-12-12 (公開) ／ 2022-05-17 (更新)

超簡単な、レンコンを使ったシャキシャキのナムルです。
　
サッとゆでたレンコンを、調味料と和えるだけの簡単レシピなので、一品足りない時にサッと作れるお助けメニューです。

れんこんチーズ

2021-12-12 (公開) ／ 2022-06-02 (更新)

レンコンとチーズを使って、パリパリ食感が楽しいメニューです。
　
こちらもお子様に大人気の、簡単レシピです。

れんこんと明太子のアヒージョ

2021-12-12 (公開) ／ 2022-05-15 (更新)

ほくほく食感のれんこんアヒージョです。
　
最後にサッと火を通した明太子の風味が残った、絶品アヒージョです。

れんこん餃子

2021-12-12 (公開) ／ 2022-05-15 (更新)

皮にも餡にもレンコンを使った、れんこん餃子です。
　
薄切りにしたレンコンを皮に使って、食べ応え抜群の絶品餃子です。味付きなので、タレなしで食べます。

れんこんケーキ

2021-12-12 (公開) ／ 2022-05-12 (更新)

この地域で昔から食べられていたスイーツ、れんこんケーキの作り方です。
　
重曹を入れてもっちりした生地に、みじん切りにしたレンコンをたっぷり混ぜた、懐かしい味わいのケーキです。

れんこんたっぷり筑前煮

2021-12-12 (公開) ／ 2022-05-13 (更新)

れんこんたっぷり！秘伝の筑前煮です。
　
乱切り、輪切り、縦切りの３種類の切り方をしたレンコンで、様々な食感が楽しめる筑前煮の作り方です。

れんこんのすり流し味噌汁

2021-12-12 (公開) ／ 2022-06-02 (更新)

なんにでも使えるれんこんペーストを使った、簡単みそ汁です。
　
最後に入れたれんこんペーストで、とろみがついて温まる、ふゆに嬉しいあったかメニューです。

れんこんの磯辺焼き

2021-12-12 (公開) ／ 2022-05-15 (更新)

水気をきったすりおろしレンコンに、片栗粉を混ぜてモチモチに焼き上げた磯辺焼きです。

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