【スッキリ】ミネストローネのレシピ。鳥羽シェフの簡単クリスマス料理(12月10日)

【スッキリ】ミネストローネのレシピ。鳥羽シェフの簡単クリスマス料理(12月10日)


スッキリミネストローネ

2021年12月10日の日本テレビ系『スッキリ』~スッキリLIFEみんなの食卓~で放送された、「ミネストローネ」のレシピ・作り方をご紹介します。

ミシュラン1つ星の人気フレンチレストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、クリスマスディナーにぴったりのメニュー!

スッキリの人気レシピ一覧

鳥羽シェフのミネストローネのレシピ


大根やニンジン、カブなど、冬野菜がたっぷり入ったあったかスープ。

野菜ジュースを入れることで、短時間で旨味たっぷりに仕上がります。

材料【1~2人分】
大根100g
にんじん100g
カブ100g
玉ねぎ100g
ベーコン70g
コンソメキューブ1個
野菜ジュース200g
適量
オリーブオイル適量
ブラックペッパー適量
粉チーズ適量
ベジブロス(野菜クズを煮立てて作ったダシ)適量

同日放送の鳥羽シェフのクリスマスレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 大根、にんじん、カブ、玉ねぎを5mmほどのダイス型に切る。
  2. ベーコンは1cmほどのダイス型に切る。
  3. 鍋にベーコンを入れ、軽く炒める。
  4. にんじんと大根を炒めてから、残りの野菜の順に炒める。
    火が通りにくい食材から炒めていきます。
  5. ひとつまみの塩を入れる。
  6. 野菜ジュースとコンソメ、ベジブロスを入れ、煮込む。
    野菜や果物の旨味が凝縮された野菜ジュースを使うことで、短時間でスープにコクが生まれます。
  7. 器によそい、お好みで、オリーブオイル・ブラックペッパー・粉チーズをかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のクリスマス料理レシピはこちら↓↓↓
【スッキリ】鳥羽シェフのクリスマス料理レシピまとめ。豪華パーティメニュー3品(12月10日)
2021年12月10日の日本テレビ系『スッキリ』~スッキリLIFEみんなの食卓~で放送された、「鳥羽シェフのクリスマスパーテ...

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鳥羽シェフの人気レシピ動画

手羽先の照り焼き

2020-12-08 (公開) / 2020-12-25 (更新)

ほめ上手な鳥羽シェフが今回教えてくれたのは、簡単クリスマスメニュー!
 
手羽先を使ったチューリップの照り焼きは、映えも抜群!お子様も大喜びの一皿です。

実際に食べてみたら…手羽先は煮物にはよく使いますが、肉が薄いので焼きものには向かないと思っていました。でも食べてびっくり!手羽先さん今までごめんなさい。寄せた肉はふっくらジューシーで、とても美味しい照り焼きでした。見た目もよくて、パーティーメニューには申し分ない一皿です。

【材料】

手羽先、サラダ油、しょうゆ、みりん、砂糖、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし

 

フルーツサンド

2020-12-08 (公開)

ほめ上手の一流シェフ、鳥羽周作さんがが今回教えてくれたのは、SNSでも人気のフルーツサンド!
 
練乳を使ったミルキーな生クリームが、フルーツの酸味を引き立てる。一流シェフの考案した格上げフルーツサンドの作り方です。

実際に食べてみたら…濃厚な生クリームと、いちごの相性が抜群のサンドイッチでした。一晩待てずに食べちゃいましたが、十分美味しかったです。

【材料】

食パン、いちご、いちごジャム、生クリーム、グラニュー糖、練乳

 

焼かないチキンドリア

2020-11-18 (公開) / 2020-11-21 (更新)

秋の味覚たっぷりの鳥羽シェフ流チキンドリア。

オーブンは使わず、乾煎りして香ばしさを出したパン粉をかけて作ります。サクサク食感が濃厚なホワイトソースとの相性抜群!

【材料】

お米、鶏だし、しょうゆ、バター、ホワイトソース、牛乳、ミックスチーズ、鶏肉、塩、サラダ油、玉ねぎ、しめじ、舞茸、栗甘露煮、パン粉、レモン汁

 

煮込みハンバーグ

2020-09-08 (公開) / 2020-11-18 (更新)

ナイフを入れると、肉汁があふれ出すハンバーグ!
ちょっとしたコツで、誰でも簡単にレストランで出てくるようなハンバーグが作れるレシピです。

実際に食べてみたら…フワフワの煮込みハンバーグで、ナイフもフォークもいらずお箸で食べられます。とっても美味しくて、ごはんも進むのに二人分のハンバーグをペロッと食べちゃってお腹パンパンです・・・。ミシュランのシェフのレシピを丁寧に作ると、こんなに美味しいハンバーグが家庭でもできるんですね。

【材料】

玉ねぎ、しめじ、合い挽き肉、塩、卵、バター、サラダ油、パン粉、牛乳、ナツメグ、ケチャップ、デミグラスソース缶、水、醤油、はちみつ、白味噌

 

鳥羽シェフのプロフィール&「sio」店舗情報

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio(シオ)のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】

sio(シオ【旧店名】Gris)~イメージ画像1~
代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。
店名sio(シオ【旧店名】Gris)
住所東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から222m
食べログ 3.91

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【鳥羽周作シェフの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


スッキリ(2021/12/10)
放送局:日本テレビ系列
月曜~金曜8時00分~放送開始
出演者:加藤浩次、森圭介(日本テレビアナウンサー)、岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー)、鳥羽周作(sio) 他

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