【あさイチ】ポタージュ風かぼちゃのほうとうのレシピ。みんなゴハンだよ(12月9日)

【あさイチ】ポタージュ風かぼちゃのほうとうのレシピ。みんなゴハンだよ(12月9日)


あさいちかぼちゃのほうとうポタージュ風

2021年12月9日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ポタージュ風かぼちゃのほうとう」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のみぬいきなこさん。山梨県の郷土料理「ほうとう」を大胆にアレンジ!

ポタージュ風かぼちゃのほうとうのレシピ


料理研究家のみないきぬこさんが教えてくれたのは、山梨県の煮込みうどん「ほうとう」をシンプルにアレンジしたポタージュ風ほうとうです。
 
みない先生の地元の郷土料理を、カボチャのポタージュ風に仕上げました。
材料【2人分】
ほうとう(生)200g
だし800㏄
かぼちゃ1/4個(約350g)
<スープの調味料>
みそ大さじ1.5~2
みりん小さじ1~2
<具材>
バター10g
みじん切りしょうが小さじ1
豚ひき肉120g
白菜2~3枚(200g)
<合わせ調味料>
大さじ1
オイスターソース小さじ2
しょうゆ小さじ1
小さじ1
<仕上げ>
ゆずの皮(刻む)お好みで
作り方【調理時間:25分】
  1. かぼちゃは種を除き、耐熱皿に入れてラップをふんわりかけ、電子レンジで6分加熱する。柔らかくなったらスプーンで皮から身を取り、ボウルに入れる。お好みの粗さに潰す。
  2. なべにだしを沸かし、中火でほうとうを茹でる。煮立ってきたら弱火にしてフタをずらして乗せる。5分ほど煮たらかぼちゃを加えて、さらに5分ほど煮る。(合計10分)
  3. みそにみりんを加えて溶きのばし、(2)に加える。
  4. 白菜は葉と軸に分け、1cm幅に切る。生姜はみじん切りにする。合わせ調味料は混ぜ合わせておく。
  5. フライパンにバターを入れて溶かし、生姜を中火で炒める。
  6. 香りが立ったら豚ひき肉を入れ、強めの中火で焼きつける。
    最初はほぐさず、ゴロッとしたまま炒めます。
  7. ひき肉の色が変わってきたら粗くほぐし、白菜の軸を入れて炒める。透き通ってきたら葉を加え、しんなりするまで炒める。
  8. 合わせ調味料を回しかけて、全体を炒め合わせる。
  9. 茹でたほうとうをお皿に盛り付け、スープをかける。炒めた具材を乗せ、ゆずの皮を散らしたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


あさイチの人気レシピ動画

万能しらすソース

2021-04-06 (公開)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル!

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

 

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック!

パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。

【材料】

鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉

 

チヂミ風冷凍ご飯お焼き

2021-02-01 (公開)

冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。

使う野菜は、家にあるものでなんでもOK!

【材料】

冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま

 

ガリごぼう

2021-01-13 (公開)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/12/9)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、椿鬼奴 他

あさイチ人気記事一覧





レシピカテゴリの最新記事