【あさイチ】大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込みのレシピ。みんなゴハンだよ(12月8日)

【あさイチ】大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込みのレシピ。みんなゴハンだよ(12月8日)


あさいち大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込み

2021年12月8日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込み」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の堤人美さん。豚スペアリブと大根をフライパンで焼きつけて、豚の旨味をたっぷり吸わせたほっこり煮物。辛みそのコチュジャンで味付けした、ご飯と相性抜群の一品です。

大根とスペアリブのみそ煮込みのレシピ


料理研究家の堤人美さんが教えてくれたのは、大根が主役!豚の旨味をたっぷり吸った、旬の大根が魅力のピリ辛味噌煮込みです。
 
スペアリブと大根をフライパンで一緒に料理することで、スペアリブの旨味が大根に移ります。韓国風の調味料で、ピリ辛に仕上げます。
材料【2~3人分】
大根300g
豚スペアリブ6本(約500g)
ニラ1/3束
小さじ1/3
コショウ少々
ごま油小さじ2
大さじ2
400㏄
小さじ1
<合わせ調味料>
コチュジャン大さじ3
みりん大さじ2
すりおろしにんにく1/2片分

同日放送のレシピを見る

作り方【調理時間:25分】
  1. 大根は皮をむいて、2cm厚さの半月切りにする。
  2. 豚スペアリブは赤身の部分に包丁でザクザクと数か所刺して、切込みを入れる。塩コショウをふって下味をつける。
  3. ニラは4cm長さに切る。
  4. 合わせ調味料を作る。ボウルにコチュジャン、みりん、ニンニクを入れてよく混ぜる。
  5. フライパンにごま油を入れて熱し、スペアリブを並べる。強めの中火で3分ほど、両面に焼きつける。
  6. 豚肉に焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、大根を入れる。強めの中火のまま、4分ほど、大根にも両面に焼き色をつける。
  7. 大根も香ばしく焼けたら、酒を回しかける。水、合わせ調味料を加える。煮立ったら弱めの中火にし、落し蓋をし、さらにフタをして約20分煮込む。
  8. フタを取り、火を強めて酢を回しかけ、ひと煮立ちさせる。
  9. ニラを加えてひと混ぜしたら、火を止める。
  10. 器に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のせりとみかんのサラダのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/12/8)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、壇蜜 他

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