【あさイチ】ねぎたっぷり水ギョーザのレシピ。本田明子さんの熱々水餃子!みんなゴハンだよ(12月7日)

【あさイチ】ねぎたっぷり水ギョーザのレシピ。本田明子さんの熱々水餃子!みんなゴハンだよ(12月7日)


あさいち水餃子

2021年12月7日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ねぎたっぷり!水ギョーザ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の本田明子さん。旬のネギをたっぷり使った、冬に食べたいあったか料理です。

ねぎたっぷり!水ギョーザのレシピ


料理研究家の本田明子さんが教えてくれたのは、旬のネギを肉ダネにたっぷり使ったプルプルの水餃子です。ねぎたっぷりのタレでいただきます。
 
火の通ったネギと、薬味のネギ、1本分をまるまる使った、ネギを味わい尽くす絶品メニューの作り方です。
材料【20個分】
ネギ1本(約150g)(10㎝分がネギ醤油/残りは肉だね)
餃子の皮(厚め)20枚
2リットル
<肉だね>
片栗粉小さじ2
豚ひき肉200g
みじんぎりしょうが1片分
小さじ1/4
ごま油小さじ1
大さじ1~2
<ネギ醤油>
しょうゆ大さじ1
大さじ1
ラー油お好みで
<仕上げ>
白髪ねぎ
作り方【調理時間:25分】
  1. ねぎは粗みじん切りにする。10cm分はタレ用に分け、残りをボウルに入れる。
  2. ボウルに入れたねぎに片栗粉をまぶして、軽く混ぜる。上に豚ひき肉を乗せ、さらに肉の上に生姜(みじん切り)、塩、ごま油、水をかける。肉、生姜、調味料を先に混ぜてから、ねぎを合わせてよく混ぜる。
  3. 餃子の皮を一枚手に取り、周りに水をつけて、あんを縦長に乗せる。半分に折って真ん中に皮を寄せ、上の部分をくっつけて閉じる。同様に残りも包む。
  4. 沸騰したお湯(2L)にひとつずつ餃子を入れ、弱めの中火で5分ほど茹でる。
    グラグラと餃子がゆるく踊るくらいの火加減で茹でます。
  5. ねぎじょうゆを作る。取り分けておいたタレ用のねぎにしょうゆと酢を入れて混ぜる。
    辛いのが好きな方はラー油を入れて下さい。
  6. 茹で上がった餃子をお皿に取り、白髪ねぎを乗せる。タレをつけながらいただきます。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


あさイチの人気レシピ動画

万能しらすソース

2021-04-06 (公開)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル!

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

 

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック!

パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。

【材料】

鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉

 

チヂミ風冷凍ご飯お焼き

2021-02-01 (公開)

冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。

使う野菜は、家にあるものでなんでもOK!

【材料】

冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま

 

ガリごぼう

2021-01-13 (公開)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/12/7)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、しずちゃん(山崎静代) 他

あさイチ人気記事一覧





レシピカテゴリの最新記事