【相葉マナブ】無水ねぎ鍋のレシピ。松戸の矢切ねぎで旬の産地ごはん(12月5日)

【相葉マナブ】無水ねぎ鍋のレシピ。松戸の矢切ねぎで旬の産地ごはん(12月5日)


相葉まなぶ無水ねぎ鍋

2021年12月5日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「無水ねぎ鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日訪れたのは千葉県松戸市。農家さんが栽培しているのは、白い部分が長く長く肉厚!煮ても焼いてもしっかり歯ごたえのある”矢切ねぎ”です。そんな「矢切ねぎ」を使った絶品レシピを、農家の奥様方に教えていただきました!

ねぎとにんにくを使った万能調味料や、水を使わずねぎの水分で作る無水ねぎ鍋など、マナブメンバー絶賛のメニューが続々登場します。

無水ねぎ鍋のレシピ

材料【3~4人分】
ねぎ(白い部分)2本分
ねぎ(青い部分)3本分
牛薄切り肉6~8枚
塩コショウ各少々
小麦粉適量
ごま油大さじ2
大さじ3
<仕上げ>
白ごま
<黄身醤油>
卵黄
しょうゆ

同日放送の、ネギレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. ねぎは白い部分と青い部分に分け、青い部分は斜め薄切りにする。
  2. ラップを広げて牛肉を敷き、塩コショウをふる。さらに小麦粉を全体にまぶす。ねぎの白い部分を乗せ、端から巻いたら、6等分にカットする。
  3. 鍋の真ん中にねぎを立てて並べ、周りにねぎの青い部分を敷き詰める。
  4. ごま油、酒を回しかけてフタをし、12分ほど中火にかける。
    フタに穴が空いている場合は、アルミホイルを詰めて蒸気が漏れないようにします。
  5. ネギに火が通り、しんなりとしたら、仕上げにごまをかける。
  6. 卵黄にしょうゆを入れて混ぜたたれ 黄身醤油 を添えたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送!ねぎ絶品レシピ一覧↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2021/12/5)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、DAIGO、 他

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