【ヒルナンデス】絹ごし豆腐のタルトのレシピ。城二郎さんの絹豆腐料理(12月1日)

【ヒルナンデス】絹ごし豆腐のタルトのレシピ。城二郎さんの絹豆腐料理(12月1日)


ヒルナンデス絹ごし豆腐タルト

2021年12月1日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「絹ごし豆腐のタルト」のレシピをご紹介します。

今日のヒルナンデスはライバル食材 徹底討論~豆腐編~!有名料理人や料理研究家が、絹豆腐派と木綿豆腐派に分かれてオススメの豆腐料理を教えてくれます。今晩使いたいのは絹?木綿?

絹ごし豆腐のタルトのレシピ


家庭料理が一流レストランの味になると評判の料理動画クリエイター!元二つ星フレンチ料理長の城二郎さんが教えてくれたのは、絹ごし豆腐の滑らかな舌触りを活かしたタルトです。
 
フレンチ調理法ポワレで、豆腐の表面はパリッ、中はトロっと仕上げた絶品メニューの作り方です。
材料【1人分】
絹ごし豆腐1/2丁
トマト(角切り)1/2個
ピーマン(スライス)1/2個
玉ねぎ(スライス)1/6個
アンチョビ2枚
ピザ用チーズ2つまみ
マヨネーズ10 g
パセリ(みじん切り)2つまみ
オリーブオイル適量

同日放送の、豆腐レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 絹ごし豆腐を横半分にカットして、両端を0.5~1cmほど切り落とし、形を揃える。
  2. (1)でカットした豆腐の端材(約30g)をボウルに入れて、泡だて器でホイップする。さらにマヨネーズを加えて混ぜる。(豆腐ディップ)
  3. 四角く切った豆腐に塩を振り、しばらく置いて出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
  4. 強火に熱したフライパンにオリーブオイルを軽くひいて、豆腐の両面をカリッと焼く。
  5. 焼けたら豆腐をアルミホイルの上に乗せ、豆腐の上に(2)の豆腐ディップを塗る。
  6. フライパンに玉ねぎ、ピーマン、トマトを入れて、火はつけずに余熱で1分ほど炒める。
  7. (4)の上に(5)とアンチョビを1切れ添え、最後にチーズをのせる。
  8. トースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。
  9. 焼き色がついたら皿に盛り付け、仕上げにパセリを振ったら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送!豆腐レシピ一覧↓↓↓
【ヒルナンデス】豆腐レシピまとめ。ライバル食材徹底討論~絹とうふVS木綿豆腐(12月1日)
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ヒルナンデスの最新レシピ

餃子ミルフィーユ

2022-01-20 (公開)

包まず、火も使わず仕上げるアイデア餃子メニューです。
 
耐熱容器に、肉ダネと餃子の皮をミルフィーユ状に重ねてレンチンします。面倒くさい餃子も、たった15分で完成!
 
1人前160円のお手軽メニュー。食べればジューシーな絶品餃子の作り方です。

ヒルナンデス餃子ミルフィーユ

【材料】

豚ひき肉、ニラ、キャベツ、餃子の皮、鶏がらスープの素、ごま油、砂糖、オイスターソース、味噌、にんにく、しょうが、しょうゆ

 

サバ缶と豆腐のもちもち海苔チーズチヂミ

2022-01-20 (公開)

家にあるストック食材だけで作る、もちもちチジミです。
 
水をつかわず、豆腐を使ってもちもち食感に仕上げます。
 
1人前110円の簡単メニュー。もう一皿にピッタリですね。

ヒルナンデスもちもちチヂミ

【材料】

さばの水煮缶、絹ごし豆腐、鶏がらスープの素、砂糖、片栗粉、薄力粉、ピザ用チーズ、焼き海苔、ごま油

 

絹厚揚げ豚巻きの角煮風

2022-01-20 (公開)

短時間でできてお財布にも優しい、ヘルシー角煮です。
 
豚バラ肉で厚揚げを巻いてボリュームUP!火を使わない、レンジ調理で簡単に作れるのにうま味も凝縮の絶品レシピです。
 
ボリュームたっぷりなのに、1人前190円はありがたいですね。

ヒルナンデス厚揚げの角煮風

【材料】

チンゲンサイ、塩、ごま油、絹厚揚げ、豚バラ肉、ごま・ブラックペッパー、オイスターソース、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうが、水、片栗粉

 

鶏肉とブロッコリーのチーズクリーム煮

2022-01-20 (公開)

牛乳と片栗粉、チーズの簡単ホワイトソースを使った、濃厚クリーム煮の作り方です。
 
1人前220円の格安レシピです。

ヒルナンデスチーズクリーム煮

【材料】

ブロッコリー、鶏もも肉、塩、こしょう、酒、バター、牛乳、片栗粉、ピザ用チーズ、顆粒コンソメ、砂糖

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/12/1)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹 他

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