2021年12月1日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、「絹ごし豆腐のタルト」のレシピをご紹介します。
今日のヒルナンデスはライバル食材 徹底討論～豆腐編～！有名料理人や料理研究家が、絹豆腐派と木綿豆腐派に分かれてオススメの豆腐料理を教えてくれます。今晩使いたいのは絹？木綿？
絹ごし豆腐のタルトのレシピ
家庭料理が一流レストランの味になると評判の料理動画クリエイター！元二つ星フレンチ料理長の城二郎さんが教えてくれたのは、絹ごし豆腐の滑らかな舌触りを活かしたタルトです。
フレンチ調理法ポワレで、豆腐の表面はパリッ、中はトロっと仕上げた絶品メニューの作り方です。
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 | トマト（角切り） | 1/2個 | ピーマン（スライス） | 1/2個 | 玉ねぎ（スライス） | 1/6個 | アンチョビ | 2枚 | ピザ用チーズ | 2つまみ | マヨネーズ | 10 g | パセリ（みじん切り） | 2つまみ | オリーブオイル | 適量 |
- 絹ごし豆腐を横半分にカットして、両端を0.5～1cmほど切り落とし、形を揃える。
- （１）でカットした豆腐の端材（約30g）をボウルに入れて、泡だて器でホイップする。さらにマヨネーズを加えて混ぜる。（豆腐ディップ）
- 四角く切った豆腐に塩を振り、しばらく置いて出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 強火に熱したフライパンにオリーブオイルを軽くひいて、豆腐の両面をカリッと焼く。
- 焼けたら豆腐をアルミホイルの上に乗せ、豆腐の上に（２）の豆腐ディップを塗る。
- フライパンに玉ねぎ、ピーマン、トマトを入れて、火はつけずに余熱で1分ほど炒める。
- （４）の上に（５）とアンチョビを1切れ添え、最後にチーズをのせる。
- トースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら皿に盛り付け、仕上げにパセリを振ったら完成です。
↓↓↓同日放送！豆腐レシピ一覧↓↓↓
ヒルナンデスの最新レシピ
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レンジで豚バラ大根
2021-11-29 (公開)
調理時間たった15分！レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽＆絶品メニューです。
【材料】
大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油
甘辛ごまスティックチキン
2022-01-27 (公開)
子どもが大好きなメニューを、格安なむね肉を使って代用します。
甘辛な味付けで、ご飯が進む絶品おかずの作り方！
一人前130円で、もう一品にピッタリのメニューです。
【材料】
鶏むね肉、白いりごま、片栗粉、サラダ油、酒、マヨネーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、砂糖
白菜コールスロー
2021-11-29 (公開)
冬野菜を使った絶品レシピ２品目は、冬になって甘味を増した白菜を使ったコールスローサラダです。
旬の甘い白菜を使ったコールスローは、中毒性があって一瞬でなくなると、リュウジさんイチ押しの絶品メニューの作り方です。
【材料】
白菜、塩、白だし、マヨネーズ、黒コショウ、おろしにんにく、すりごま、ベーコン
ポパイサラダ
2021-11-29 (公開)
リュウジさんが教えてくれた、冬野菜を使った絶品レシピ１品目は、まるでデパ地下にあるようなちょっとリッチなほうれん草のサラダです。
旬のほうれん草の柔らかさと甘みを、生でダイレクトに味わうヘルシーメニューです。
【材料】
ほうれん草 、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、コンソメ、塩、コショウ、レモン汁、ピーナツ
どら焼きマリトッツォ
2022-08-04 (公開)
見た目も可愛くてボリューム満点のスイーツ！
市販のどら焼きの皮に練乳入りのホイップクリーム、あんこを挟んだ和風マリトッツォです。
【材料】
どら焼きの生地、生クリーム、練乳、粒あん
キャベツしゅうまい
2022-08-04 (公開)
シュウマイの皮の代わりに千切りキャベツを使ったヘルシーな焼売です。
キャベツのシャキシャキとお肉の食感が相性抜群！
【材料】
キャベツ、豚ひき肉、玉ねぎ、長ネギ、グリーンピース、塩、砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油、しょうゆ、こしょう、片栗粉、サラダ油、水、酢、レモン汁
肉味噌冷やしうどん
2022-08-04 (公開)
ヨーグルトを加えてあっさりと仕上げた肉味噌を冷たいうどんにたっぷり乗せた食べ応えのある一品。
暑くて食欲のない時にもピッタリのスタミナ料理です。
【材料】
冷凍うどん、豚ひき肉、長ネギ、きゅうり、卵黄、ごま油、おろし生姜、おろしニンニク、ヨーグルト、味噌、しょうゆ、酒、砂糖
ミニトマトのハニーマリネ
2022-08-04 (公開)
湯むきしたミニトマトとモッツァレラチーズを合わせてさっぱりマリネに。
箸休めや、お酒のおともにもピッタリの一品です。
【材料】
ミニトマト、モッツァレラチーズ、はちみつ、オリーブオイル、酢、生パセリ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2021/12/1）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、篠原光、オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹 他