2021年12月1日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、「絹ごし豆腐のタルト」のレシピをご紹介します。
今日のヒルナンデスはライバル食材 徹底討論～豆腐編～！有名料理人や料理研究家が、絹豆腐派と木綿豆腐派に分かれてオススメの豆腐料理を教えてくれます。今晩使いたいのは絹？木綿？
絹ごし豆腐のタルトのレシピ
家庭料理が一流レストランの味になると評判の料理動画クリエイター！元二つ星フレンチ料理長の城二郎さんが教えてくれたのは、絹ごし豆腐の滑らかな舌触りを活かしたタルトです。
フレンチ調理法ポワレで、豆腐の表面はパリッ、中はトロっと仕上げた絶品メニューの作り方です。
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 | トマト（角切り） | 1/2個 | ピーマン（スライス） | 1/2個 | 玉ねぎ（スライス） | 1/6個 | アンチョビ | 2枚 | ピザ用チーズ | 2つまみ | マヨネーズ | 10 g | パセリ（みじん切り） | 2つまみ | オリーブオイル | 適量 |
- 絹ごし豆腐を横半分にカットして、両端を0.5～1cmほど切り落とし、形を揃える。
- （１）でカットした豆腐の端材（約30g）をボウルに入れて、泡だて器でホイップする。さらにマヨネーズを加えて混ぜる。（豆腐ディップ）
- 四角く切った豆腐に塩を振り、しばらく置いて出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 強火に熱したフライパンにオリーブオイルを軽くひいて、豆腐の両面をカリッと焼く。
- 焼けたら豆腐をアルミホイルの上に乗せ、豆腐の上に（２）の豆腐ディップを塗る。
- フライパンに玉ねぎ、ピーマン、トマトを入れて、火はつけずに余熱で1分ほど炒める。
- （４）の上に（５）とアンチョビを1切れ添え、最後にチーズをのせる。
- トースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら皿に盛り付け、仕上げにパセリを振ったら完成です。
↓↓↓同日放送！豆腐レシピ一覧↓↓↓
ヒルナンデスの最新レシピ
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ディズニー公式チュロス
2020-04-24 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)
ディズニー公式レシピとして公開された本場のチュロスの作り方です。中力粉は薄力粉＋強力粉でも代用可能。お家で手軽にあの味が楽しめます♪
実際に食べてみたら…まさしく、ディズニーランドで食べたあの味です。しかも揚げたてが食べられるので、美味しさ倍増！
【材料】
中力粉、卵、揚げ油、チョコレートソース、水、バター、塩、シナモン、グラニュー糖
ハンバーグの引き算レシピ
2019-10-11 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)
炒め玉ねぎや卵の代わりに、焼き肉のタレを使うことで時間を大幅短縮！ハンバーグを焼きながら特製赤ワインソースも一緒に完成させます。ちょっぴり大人の味のハンバーグです。
実際に食べてみたら…短時間で作ったのに、ふっくら柔らかくて美味しかったです。ソースは大人向けの味ですが、お子さんが食べる時は砂糖をやや多めにすると良いと思いますよ。
【材料】
ひき肉、牛乳、パン粉、焼き肉のたれ、塩、こしょう、赤ワイン、鶏だしの素、トマトペースト、ウスターソース、小麦粉、ベーコン、砂糖
かつお節唐揚げ
2018-10-15 (公開) ／ 2020-06-29 (更新)
冷めてもパリパリ食感が楽しめる、衣にかつお節を使ったから揚げのレシピです。
お弁当にも大活躍ですよ。
実際に食べてみたら…味付けはしょうゆ、酒だけとシンプルなのですが、衣に使うかつお節の風味が活きていて、想像以上の美味しさです。衣もパリパリで、初心者でも失敗しらず！ぜひ一度は食べてほしい一品です。
【材料】
鶏もも肉、酒、しょうゆ、かつお節、片栗粉、揚げ油、すりごま
ピーマンの肉詰め
2019-02-18 (公開) ／ 2020-06-19 (更新)
大豆の水煮を入れてふっくら焼き上げたピーマンの肉詰めです。中華風のタレが絡んでごはんが止まらなくなる美味しさですよ。
実際に食べてみたら…ピーマンが食感がしっかり残っていて、柔らかい肉ダネとの相性が抜群です。濃いめのタレが美味しくて、ごはんだけでなくお酒にもピッタリの一品ですよ～
【材料】
ピーマン、片栗粉、豚ひき肉、白こしょう、しょうゆ、大豆の水煮、玉ねぎ、サラダ油、オイスターソース、鶏がらスープ、砂糖、おろしにんにく
餃子ミルフィーユ
2022-01-20 (公開)
包まず、火も使わず仕上げるアイデア餃子メニューです。
耐熱容器に、肉ダネと餃子の皮をミルフィーユ状に重ねてレンチンします。面倒くさい餃子も、たった15分で完成！
1人前160円のお手軽メニュー。食べればジューシーな絶品餃子の作り方です。
【材料】
豚ひき肉、ニラ、キャベツ、餃子の皮、鶏がらスープの素、ごま油、砂糖、オイスターソース、味噌、にんにく、しょうが、しょうゆ
サバ缶と豆腐のもちもち海苔チーズチヂミ
2022-01-20 (公開)
家にあるストック食材だけで作る、もちもちチジミです。
水をつかわず、豆腐を使ってもちもち食感に仕上げます。
1人前110円の簡単メニュー。もう一皿にピッタリですね。
【材料】
さばの水煮缶、絹ごし豆腐、鶏がらスープの素、砂糖、片栗粉、薄力粉、ピザ用チーズ、焼き海苔、ごま油
絹厚揚げ豚巻きの角煮風
2022-01-20 (公開)
短時間でできてお財布にも優しい、ヘルシー角煮です。
豚バラ肉で厚揚げを巻いてボリュームUP！火を使わない、レンジ調理で簡単に作れるのにうま味も凝縮の絶品レシピです。
ボリュームたっぷりなのに、1人前190円はありがたいですね。
【材料】
チンゲンサイ、塩、ごま油、絹厚揚げ、豚バラ肉、ごま・ブラックペッパー、オイスターソース、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうが、水、片栗粉
鶏肉とブロッコリーのチーズクリーム煮
2022-01-20 (公開)
牛乳と片栗粉、チーズの簡単ホワイトソースを使った、濃厚クリーム煮の作り方です。
1人前220円の格安レシピです。
【材料】
ブロッコリー、鶏もも肉、塩、こしょう、酒、バター、牛乳、片栗粉、ピザ用チーズ、顆粒コンソメ、砂糖
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2021/12/1）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、篠原光、オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹 他
